Koffie ribs

[Doorenroos]

Voor mijn werk ben ik regelmatig in Singapore geweest en daar meerdere malen de coffee ribs besteld. Erg lekker, dus nu eens geprobeerd

om ze op de bbq re maken. Er zijn meerdere recepten in omloop. Het orgineel gaat volgens mij niet op de bbq, maar worden gefrituurd. Ik kwam ook op Weber.com een recept tegen. Deze heb ik gebruikt, echter wel de 3-2-1 methode aangehouden.
https://www.weber.com/US/en/recipes/pork/coffee-rubbed-ribs-with-coffee-barbecue-sauce
Ik had 4 ribs en heb er 2 op deze manier gemaakt (het zou maar eens mislukken).
Het resultaat mocht er wezen. Ondanks dat de smaak niet leek op die in Singapore, waren ze erg lekker, en zeker voor herhaling vatbaar.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[Hans]

Ziet er lekker uit, lust ik vast wel
Misschien lastig maar  kan je aangeven waarin de smaak anders was dan van de ribs die je in Singapore hebt gegeten.
Minder zoet of hartig of een totaal andere smaak?
Dan kan je wellicht het recept van rub of van de saus wat aanpassen. :-?

 

[Doorenroos]

In Singapore was de koffiesmaak wat meer aanwezig. Dat zal niet aan de rub hebben gelegen want daar zat pure koffie in. De volgende keer probeer ik een andere saus waar de koffiesmaak sterker aanwezig is. Er zijn een aantal recepten waar ze koffiepoeder (nestcafe) gebruiken. Bijvoorbeeld http://www.cookingchanneltv.com/recipes/singaporean-coffee-ribs-1961503.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[bladerunner]

In Singapore was de koffiesmaak wat meer aanwezig. Dat zal niet aan de rub hebben gelegen want daar zat pure koffie in. De volgende keer probeer ik een andere saus waar de koffiesmaak sterker aanwezig is. Er zijn een aantal recepten waar ze koffiepoeder (nestcafe) gebruiken. Bijvoorbeeld http://www.cookingchanneltv.com/recipes/singaporean-coffee-ribs-1961503.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Koffieribbels maak me gek die ga ik op mijn todo zetten heb er al gelijk trek in zeg.

Verstuurd vanaf mijn SM-J510FN met Tapatalk

 

[BensBQ]

dank je voor het delen, ziet er goed uit 

 

[Hans]

Zitten nog wat ribben in de vriezer, een prima rede om ze te ontdooien.
Dank voor het delen.

 

[KamadoNovice]

Kijk dat is weer een leuk idee erbij. Dank voor het delen

 

[Ridevi71]

Hmmm....
Ben erg benieuwd hoe het smaakt. Ga ik zeker proberen.
Dank voor het delen

 

[tjal]

Ziet er goed uit ga het zeker eens proberen

 

[JJD-GRILL]

Ook al eens gemaakt. Erg lekker maar bij Eem volgende keer de koffiemaling toch nog fijner zien te krijgen. De structuur tijdens het eten was erg "zanderig" wat door niet alle gasten op prijs werd gesteld. Smaak daarentegen... erg lekker!

 

[JJD-GRILL]

Ook al eens gemaakt. Erg lekker maar bij Eem volgende keer de koffiemaling toch nog fijner zien te krijgen. De structuur tijdens het eten was erg "zanderig" wat door niet alle gasten op prijs werd gesteld. Smaak daarentegen... erg lekker!

 

[Marieken]

oei, dat klinkt goed... koffie-rub maak ik heel vaak maar koffie bbq saus heb ik nog niet gemaakt, die moet ik ook maar eens proberen!!