Vandaag voor een korte snelle sessie de Seargrate van de WMT erbij gepakt.
Ik had nog wat Rumpsteaks en m’n schoonvader nog wat biefstuk. Vooraf licht in het onbewerkte zeezout gezet en even in de koelkast. Daarna de WMT opgestookt met een klein beetje nieuwe Acacia houtskool en een restant van de sessie van gisteren. Toen alles goed heet was de steaks op de Seargrate. En man man man wat blijft die geur toch heerlijk.
De Rumpsteaks hadden duidelijk langer nodig dan de biefstuk, dus de biefstuk er eerst afgehaald bij 47 graden, en daarna de Rumpsteaks, bij 49 graden.
Op een prachtig plankje blijft dit simpele stukje vlees toch prachtig om te zien.
En uiteindelijk in plakjes, op het bord, met een klein beetje Kolenboertje Pepermix.
Wat blijft dit overheerlijk. Simpel, puur en gewoon ontzettend lekker.
Leuk ook om het verschil tussen de biefstuk en de Rumpsteaks te proeven. De biefstuk was malser, maar de Rumpsteaks hadden veel meer smaak en waren net iets minder droog.
Absoluut de moeite waard, en voor herhaling vatbaar.
Ik had nog wat Rumpsteaks en m’n schoonvader nog wat biefstuk. Vooraf licht in het onbewerkte zeezout gezet en even in de koelkast. Daarna de WMT opgestookt met een klein beetje nieuwe Acacia houtskool en een restant van de sessie van gisteren. Toen alles goed heet was de steaks op de Seargrate. En man man man wat blijft die geur toch heerlijk.
De Rumpsteaks hadden duidelijk langer nodig dan de biefstuk, dus de biefstuk er eerst afgehaald bij 47 graden, en daarna de Rumpsteaks, bij 49 graden.
Op een prachtig plankje blijft dit simpele stukje vlees toch prachtig om te zien.
En uiteindelijk in plakjes, op het bord, met een klein beetje Kolenboertje Pepermix.
Wat blijft dit overheerlijk. Simpel, puur en gewoon ontzettend lekker.
Leuk ook om het verschil tussen de biefstuk en de Rumpsteaks te proeven. De biefstuk was malser, maar de Rumpsteaks hadden veel meer smaak en waren net iets minder droog.
Absoluut de moeite waard, en voor herhaling vatbaar.
ziet dr heerlijk uit… krijg dr honger van 
