Kippendijencake

[Bas Post]

Weer één die nog op het lijstje stond om een keer te maken, de kippendijencake! Was leuk om een keer te maken alleen viel de bereidingstijd een beetje tegen. Hij heeft uiteindelijk ruim 5 uur op de bbq gestaan om een kerntemperatuur van 75 graden te bereiken. Toen hij eenmaal uit het blik was heeft de temperatuur ook ruim drie kwartier op 61 gestaan voor hij door wilde stijgen. Heeft iemand van jullie hier een verklaring voor?
Verder was de cake wel super geslaagd en smaakte heerlijk!

 

[Ridevi71]

ziet er goed uit zeg.

 

[WilcoD]

Deze staat ook nog bij mij op het lijstje.

Het ziet er heerlijk uit

 

[noskos]

Zodra hij uit het blik gaat heb je een vochtige buitenkant. Pas als het vocht verdampt is stijgt de temperatuur weer. Is net als bij pulled pork een zone.

 

[Bas Post]

Zodra hij uit het blik gaat heb je een vochtige buitenkant. Pas als het vocht verdampt is stijgt de temperatuur weer. Is net als bij pulled pork een zone.

Hoi Dennis, Bedankt voor je antwoord. Ik zat daar ook aan te denken, maar wist het niet zeker. De cake smaakte er niet minder om in elk geval!

 

[Kraai#5]

Ik heb de kippendijencake gister ook gemaakt. Bij 74 was ik het wachten zat. Helaas vond ik de kip ook al wat droger worden toen. Had er misschien meer van verwacht maar heeft wel gesmaakt, misschien nog eens een poging wagen.

 

[Frits]

Dat ziet er prima uit.

 

[Bas Post]

Ik heb de kippendijencake gister ook gemaakt. Bij 74 was ik het wachten zat. Helaas vond ik de kip ook al wat droger worden toen. Had er misschien meer van verwacht maar heeft wel gesmaakt, misschien nog eens een poging wagen.

Tot welke temperatuur heb je hem in het blik laten zitten? Die van mij had wel een heerlijke bbq smaak viel dat bij jou ook tegen dan?

 

[Kraai#5]

Tot 64 omdat ik aan het schilderen was. Maar na het uit het blik halen en opnieuw plaatsen temp. meter ging die ergens rond 56 verder. Blijkbaar zat de prikker niet goed in de kern.

 

[Bram]

Hoe vaker im deze cake zie hoe liever ik heb wil maken. Ziet er goed uit. Kip van de Q blijft geweldig lekker.

 

[Imker]

Wat een mooie cake... dit ziet er al mooi uit. Zal het recept eens opzoeken.

Heb je trouwens 1 bak aan briketten of houtskool gebruikt? Ivm de tijd of heb je bijgevuld?
En nog speciale houtsnippers gebruikt?

 

[Bas Post]

Wat een mooie cake... dit ziet er al mooi uit. Zal het recept eens opzoeken.

Heb je trouwens 1 bak aan briketten of houtskool gebruikt? Ivm de tijd of heb je bijgevuld?
En nog speciale houtsnippers gebruikt?

Dankje! Ik heb een snake van briketten gemaakt. Heb er een stuk of 8 aangestoken om op de goede keteltemperatuur te komen. Als je de snake lang genoeg maakt heb je brandstof zat. Alles wat je over hebt gebruik je gewoon de volgende keer. Had nog een zakje rookhout voor kip staan van Weber. Die heb ik gebruikt.