Kan niet achter blijven, ballen op een plankje
- Onderwerp starter Jaakke
- Startdatum
Mooie ballen, en met bacon en kaas!! Ik krijg er al zin in en heb nog niet eens ontbeten...
Als je echt een sterkere cedersmaak wil; de plank eerst een uurtje in water, dan 5 minuten direct boven de hete kooltjes (tot je het plankje hoort knisperen - niet laten zwart branden), dan omdraaien met de gebrande kant naar boven en naast de hete kolen/vlammen leggen op de rooster om op indirect verder te garen. De ballen (of zalm) leg je nu op de "vers gebrande" kant. Voor de rest volg je het normale recept. Zo kan je het cederplanje wel maar 2x gebruiken maar de lekkere specifieke rooksmaak in de ballen/speklaag (of zalm in mijn geval) is het zeker waard.
Werner
Als je echt een sterkere cedersmaak wil; de plank eerst een uurtje in water, dan 5 minuten direct boven de hete kooltjes (tot je het plankje hoort knisperen - niet laten zwart branden), dan omdraaien met de gebrande kant naar boven en naast de hete kolen/vlammen leggen op de rooster om op indirect verder te garen. De ballen (of zalm) leg je nu op de "vers gebrande" kant. Voor de rest volg je het normale recept. Zo kan je het cederplanje wel maar 2x gebruiken maar de lekkere specifieke rooksmaak in de ballen/speklaag (of zalm in mijn geval) is het zeker waard.
Werner
