Kalkoenfilet op kamado

[Coureurtjen]

Ik heb een mooi stuk(je) kalkoenfilet van 2,3 kg in de frigo liggen. Iemand tips hoe ik het beste aanpak? Indirect op een graad of 150? Iemand tip voor de rub en hoelang ik mag rekenen? Kerntemperatuur tot 80graden laten gaan neem ik aan?

 

[Ceriel]

Deze is ook lekker!

 

[Coureurtjen]

Kalkoenfilet super gelukt. Eigen rub samengesteld op basis van honing en mosterd en een hele boel kruiden. Enkele uren laten intrekken en dan 2uur op 120-160 graden. Super mals en niet droog
Aanrader.