kalkoen op de bge low en slow

[nielss055]

Het is dat mijn boodschappenlijstje voor de kerst Q al zo vol staat ...

Hele mooie kalkoen geworden!

 

[Tom Hendriks]

Ziet er heerlijk uit... Top!!

 

[Looney]

Dat schijnt het probleem te zijn met pekelen, het huidje wordt niet snel krokant. Pekel je 'm niet, dan loop je het risico op droog vlees met weinig smaak..

Ik heb een keer een kalkoen in de.. eeh.... groot zwart ding in de keuken gemaakt waarbij je de huid losmaakt van het vlees en de huid insmeert met bakpoeder. Dan de kruidenrub onderhuis aanbrengen en dan krijg je een goed smakende kalkoen met een knapperige huid, zonder te pekelen...

Eens kijken of ik het recept nog kan vinden...

 

[McPeet]

Dat schijnt het probleem te zijn met pekelen, het huidje wordt niet snel krokant. Pekel je 'm niet, dan loop je het risico op droog vlees met weinig smaak..

Ik heb een keer een kalkoen in de.. eeh.... groot zwart ding in de keuken gemaakt waarbij je de huid losmaakt van het vlees en de huid insmeert met bakpoeder. Dan de kruidenrub onderhuis aanbrengen en dan krijg je een goed smakende kalkoen met een knapperige huid, zonder te pekelen...

Eens kijken of ik het recept nog kan vinden...

Ik heb ook zo'n groot zwart ding, maar die staat gewoon buiten. Gaf binnen te veel rook ontwikkeling