BasBQ
Beef en Steak

Kalf: Een huwelijk tussen een kalfsrib-eye en een moot tonijn

Tante Agnes

Kooltjesharker
Berichten
104

Naar een recept van Julius met een twist van tante Agnes.

Ingredienten
1 kalfsrib-eye van ca. 300 gr
Die smeer je in met een home made olie van gepofte knoflook en verse tijm
1 tonijnmoot van ca. 300 gr
Ingesmeerd met een zelfgemaakte olie van zelf gedroogde peper en basilicum

Zelf gedroogde tomaten ( Ik droog ze altijd met de rest warmte van de Mycooker )

Voor de salade
Een zak gemengde salade
Kappers
Blikje ansjovis
rode ui

100 ml room opgeklopt met een scheut balsamico

Men neme 1 kalfsrib-eye:
Die smeer je in met een home made olie van gepofte knoflook en verse tijm


Een "stukje" tonijn ingesmeerd met een zelfgemaakte olie van zelf gedroogde peper en basilicum.


Wat huis gedroogde tomaten


Paar voor de sla en 50 gram fijn gemalen met een lekkere olijf olie


Maakt een slaatje op smaak met een paar scheppen van de tomaten dressing, wat gedroogde tomaten, wat kappers, ansjovis en rode ui


dan grill je de rib-eye paar min per kant op je WGA


Dan leg je je ribe-eye op de indirect kant en is je mootje tonijn aan de beurt. ook maar even want mag rauw van binnen...


Dan snijdt je de rib-eye in plakken, beetje schuin want dat verdeeld zo mooi op de borden


En hetzelfde met de tonijn


je klopt 100 ml slagroom en mengt dat met een scheut Balsamico

Ziet er niet uit maar is wel erg lekker!

Vervolgens leg je de plakken rib-eye en de tonijn om en om op de borden, schept er een schep van je slaatje bij en maak het geheel af met wat ansjovis met kappers en nog een tomaatje. dan verdeel je her en der wat drupples van de balsamico room en de tomaten pasta.
En dan heb je samen een feestje
 

MarBQ

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
3.192
Heerlijk!!!!! =P~ =D> =P~
 

Leo

Forum Meubilair
 
 
 
Berichten
11.363
prachtig gerecht, had hem denk ik alleen bij nat spul geplaatst  :p
 

Tante Agnes

Kooltjesharker
Berichten
104
Leo zei:
prachtig gerecht, had hem denk ik alleen bij nat spul geplaatst  :p

Zucht  :-*
 

Jet

Gemarineerd
 
 
 
 
 
Berichten
1.694
Bedankt voor het plaatsen, dit recept wilde ik nog van je hebben  ;)
Heb het al eens tegen je gezegd, i love it,  :-*
 

El Fumarole

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
3.128
Gave surf&turf!
 

A3aan84

Pitmaster
 
 
 
 
Berichten
526
Ziet er lekker uit! Een soort luxe vitello tonato
 

Tante Agnes

Kooltjesharker
Berichten
104
A3aan84 zei:
Ziet er lekker uit! Een soort luxe vitello tonato

Dat was ook een beetje mijn gedachte :)
 

Smokey89

Stoker
 
 
Berichten
250
Ziet er verdomd goed uit! Ben helaas niet zo'n grote liefhebber van die zwemmers. Maar wie weet leer ik het ooit, dan gaat deze zonder meer op de to-do!
 

Sander72

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
6.097
Deze gaat op de to do lijst zeg... heel spannend lijkt me deze!
 

christiansiegers

Kooltjesharker
 
 
Berichten
120
geweldig, dat ziet er heerlijk uit!
 

Sander72

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
6.097
Kwam deze in de archieven tegen. Spannende combi lijkt me.
Tonijn is goed te vinden, kalfsvlees zie ik hier nooit... gewone donkere ribeye proberen?
of haalt dat alle chemie uit dit huwelijk?
 

Marieken

Pitmaster
 
 
 
 
Berichten
957
oei, ik ben vitello tonato fan en mijn gekke buurman-slager heeft soms geen koe maar alleen maar kalf (en dat koop ik dan niet) maar ik zie nu ineens mogelijkheden!
 
Bovenaan Onderaan