Iberico buik spareribs

[NasQ]

Vandaag begonnen aan de voorbereiding van iberico buik spareribs

Snel even een rub in elkaar gegooid

En we gebruiken johnny trigg's secret!

Daar lag hij dan!

Gerubt en wachten op morgen!

Denk dat ik morgen 3-2-1 maar gewoon ga aanhouden

 

[Bidle]

Ziet er goed uit!! Ben gek op ribbels en mag ze dan ook regelmatig maken.

 

[Ceriel]

Hoe laat is ie klaar? Dit is veel te veel voor Mr & Mrs.....

 

[NasQ]

Vanochtend nog een klein beetje bijgesneden

Na 2 uurtjes op de bbq, bij 130 graden zag hij er al zo uit! Dus veel te hard gegaan. Volgende keer duidelijk lagere temperatuur.

Het uiteindelijke resultaat! Na nog een uurtje in de folie en half uurtje op de Q nog een keer

Ontzettend mals! Te mals voor wedstrijd! Was echt Backyard style! Iedereen heeft er wel van genoten, maar ik ben zeker nog niet tevreden voor de aanstaande cookoff!

Volgende keer de temperatuur lager houden en een keer meten wat het verschil in temp is tussen het onderste en bovenste rooster en de temp meter die er tussenin hangt.

 

[stichting lekker dier]

ooowwww man!!! wat ziet dat er lekker uit!! Viva la iberico 

 

[Mosseltje]

Ik ben vooral nieuwsgierig naar het verschil in smaak tussen Iberico en "ordinaire" Hollandse varken.
Is het prijsverschil terug te proeven?

 

[Ceriel]

ik denk dat ik deze gewoon opeet, als ik in oktober aan de jurytafel dit voorgeschoteld krijg....

 

[Mike v R]

Die ziet er heerlijk uit.

 

[Mike v R]

Ik moet wel me zoon in oktober bij jullie weg houden, die kan slecht tegen pinda's