- Berichten
- 502
Na 3 seizoenen heerlijk high and fast of low and slow bbq-en kom ik niet vaak meer voor verrassingen te staan.
Consequente kwaliteit en garing voor elkaar krijgen is nu de grootste uitdaging.
Dacht ik....
Als ik spareribs of PP rook op de ProQ, is roken geen probleem.
Om die rond de 107 graden te houden moet je best wat kolen verstoken.
Dan is er genoeg gloeiend gedeelte waar je rookhout op kan doen.
Maar op de BGE is het verdomde lastig
Bij mij gloeit hij ten eerste naar beneden tijdens een sessie en neemt hij het rookhout er omheen niet echt mee,
Als hij ?berhaupt al gloeit eigenlijk.
Die krengen zijn namelijk zo snel 107 graden dat er al snel geen lucht meer bij hoeft om de temperatuur vast te houden.
En dus weinig rook en dat is weer erg jammer.
Hoe doen jullie dat nou?
Verder valt me op dat sind ik het vlees halverwege inpak, de malsheid toch wat tegenvalt meestal.
Het pullen gaat minder makkelijk ondanks goede controlle dat de kern 89 graden is.
Maakt het nou toch uit, een snelle of een lange sesie?
Consequente kwaliteit en garing voor elkaar krijgen is nu de grootste uitdaging.
Dacht ik....
Als ik spareribs of PP rook op de ProQ, is roken geen probleem.
Om die rond de 107 graden te houden moet je best wat kolen verstoken.
Dan is er genoeg gloeiend gedeelte waar je rookhout op kan doen.
Maar op de BGE is het verdomde lastig
Bij mij gloeit hij ten eerste naar beneden tijdens een sessie en neemt hij het rookhout er omheen niet echt mee,
Als hij ?berhaupt al gloeit eigenlijk.
Die krengen zijn namelijk zo snel 107 graden dat er al snel geen lucht meer bij hoeft om de temperatuur vast te houden.
En dus weinig rook en dat is weer erg jammer.
Hoe doen jullie dat nou?
Verder valt me op dat sind ik het vlees halverwege inpak, de malsheid toch wat tegenvalt meestal.
Het pullen gaat minder makkelijk ondanks goede controlle dat de kern 89 graden is.
Maakt het nou toch uit, een snelle of een lange sesie?