Houtskooltest

[Razor08]

Ik heb met veel plezier die Brikettentest zitten lezen (als technieker ben ik natuurlijk dol op tabellen en Grafieken ), maar vroeg me af of het dat ook voor Houtskoolgeeft.
Ik ben namelijk sinds kort in het bezit van een Kamado en lees overal dat je alleen maar houtskool moet gebruiken. Aldus gedaan maar ik zie overal 5 verschillende soorten houtskool. Marabu, Quebracho, Eik enz.
Natuurlijk heb ik ook alle tips gelezen van gebruikers aangezien die vraag al vaker is gesteld. Maar echt een test zoals bij de briketten heb ik nog nooit gezien.
In principe doe ik graag Low&Slow maar ook af en toe een Hot&Fast
Ik heb nu een zak Quebracho maar merkte tijdens mijn laatste sessie dat ik ineens houtskool moest navullen. Was mij op de Weber met briketten nog nooit overkomen. Ook vindt ik dat deze toch wel fors rookt. Dus wilde bij de sligro eens een zak gaan halen. Bijv. Dammers, maar dat is Acacia.
Uiteindelijk waarschijnlijk gewoon proberen denk ik.

 

[Frits]

Het is inderdaad gewoon een kwestie van proberen.
Kijk wat jezelf belangrijk vindt en wat het beste werkt voor jezelf.
Dit soort vragen geven vaak zoveel antwoorden dat je door de bomen het houtskool niet meer ziet .
Heb wel eens nagedacht over zo’n test
- hoeveel grote en kleine stukken en gruis
- hoe lang kan je met een kilo houtskool een kamado op 100 graden houden
- veel of weinig rook
- hoeveel as blijft er over.

Maar eerlijk gezegd is dat een pokkeklus waar ik niet blij van word.

Succes

 

[jobvandeberg]

Voor een kamado zou ik voor het gewone werk lump pakken, blokken hardhout zonder toevoegingen. Die brandt heter en geeft minder as. Briketten houden de temperatuur juist rustiger. Frits, die test van hoe lang je met een kilo op 100 graden zit lijkt me wel wat, al is het een hoop gedoe.

 

[Ewald]

Houtskool testen op deze manier lijkt me erg lastig. Briketten hebben een constante kwaliteit (of geen kwaliteit) de ene zak briketten van merk A zal niet veel verschillen als een andere zak van merk A, zelfde fabrikageproces even grote briketten met dezelfde samenstelling en druk tot een blokje of kussentje geperst.(zelfde calorische waarde)
Houtskool is anders het ene stuk is lichter dan het andere 1 kilo lichter houtskool zal sneller branden dan 1 kilo zwaarder houtskool (verschil in volume en calorische waarde)
Daardoor kan het zomaar zijn dat van houtskool van merk x de ene zak anders brandt dan de andere zak van merk x

 

[Smokie.]

Houtskool is een natuurproduct waar minder voorspelbaarheid in zit qua verbranding dan bij briketten. Uiteindelijk heb je altijd de mogelijkheid om houtskool bij te vullen en je luchtstoom bij te sturen als je temperatuur niet naar wens is. Dat geldt eigenlijk ook voor briketten. Dat maakt bbq'en juist leuk, het spelen met vuur.