Hert Flatribs

[Barbeknoei]

Wat is het toch leuk om dit als hobby te hebben.
Speciaal voor de fotowedstrijd gekozen voor iets niet allerdaags, namelijk flatribs van hert.

Gisterenavond een marinade gemaakt van ketjap, appelsap en appelazijn. Daarna de vliezen verwijderd en in de ziplocker.

Vanochtend de Q naar 115 graden gebracht en ondertussen de rubs ingesmeerd met een rub van Jonnie Boer.

Paar stukjes beukenhout er bij.. En smoken maar.

Bij 65 graden alles ingepakt met een paar klontjes boter en appelsap.

Terwijl de flatribs rustig door gaarde tot 95 graden (sat?prikker test), heb ik een glace gemaakt van oestersaus met sojadaus, bruine suiker, five spices en wat chili poeder.

Ondertussen waren de ribs klaar.

De Q opgestookt naar 200 graden, tijd voor het poffen van wat kastanjes.

Uiteindelijk de ribs mooi gelakt met de glace en terug op de kamado.

Een erg lekkere kastanjepuree gemaakt, te samen met wat heerlijke spruiten.
Het eindresultaat was echt om te smullen....

Thanks for watching...

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

 

[wijmaar]

Heel gaaf! Waar heb je de hert ribs vandaan?

Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

 

[Barbeknoei]

Heel gaaf! Waar heb je de hert ribs vandaan?

Verstuurd vanaf mijn MI 9 met Tapatalk

Hanos, maar er is moeilijk aan te komen.

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

 

[SilverFox]

Lekker bezig!

 

[KamadoNovice]

Wat een prachtige herfstmaaltijd heb je daar gemaakt. Puree moet ik even onthouden, leuk gerecht. Spruiten moet ik hier thuis nog wat zendelingen werk voor verrichten

 

[Hans]

Wat een prachtige herfstmaaltijd heb je daar gemaakt. Puree moet ik even onthouden, leuk gerecht. Spruiten moet ik hier thuis nog wat zendelingen werk voor verrichten

Komt wel goed met de spruitjes, ik at ze vroeg?h ook niet maar nu (niet te oud en kort gekookt) en overgoten met een lekkere jus heerlijk.

 

[tensefountain1]

Wordt dit niet erg droog? omdat Hertenvlees niet veel vet bevat?

 

[Bram]

Goed bezig Broer. Lekker gerecht. Ik moet ze ook eens gaan score. Is wel lastig ivm bladschot tijdens de jacht. Blijft niet veel bruikbaars over
Alles op? Of heb je nog wat te proeven over gelaten.
Succes met de fotowedstrijd.

 

[Barbeknoei]

Goed bezig Broer. Lekker gerecht. Ik moet ze ook eens gaan score. Is wel lastig ivm bladschot tijdens de jacht. Blijft niet veel bruikbaars over
Alles op? Of heb je nog wat te proeven over gelaten.
Succes met de fotowedstrijd.

Helaas, alles op

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

 

[Barbeknoei]

Je moet het niet willen vergelijken met rund of varken, dan is het idd droog. Ik vond dit goed meevallen, maar heb ze dan ook vroeg ingepakt.
Wat ik wel als nadeel vond waren de vliezen. Deze zijn echt taai en bij goed verwijderen, blijft er aan de bovenkant nog minder over, en ze zijn al zo dun.
Ik vond dit leuk voor een keer, maar heel eerlijk vind ik niet dat hert zich hier heel goed voor leent.

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

 

[Barbeknoei]

Wordt dit niet erg droog? omdat Hertenvlees niet veel vet bevat?

Wat een prachtige herfstmaaltijd heb je daar gemaakt. Puree moet ik even onthouden, leuk gerecht. Spruiten moet ik hier thuis nog wat zendelingen werk voor verrichten

Puree was echt geweldig, alleen erg machtig. Ik had 50/50 (kastanje /aardappel) gedaan, 30/70 was denk ik ook goed geweest.

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

 

[dinjesk]

Ziet er goed uit.

Mooi probeersel

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5000 met Tapatalk

 

[Sander72]

Alvast kudos voor je avontuurlijke poging. Het ziet er heel mooi uit. Lijkt me ook een super heerlijke combinatie zo. Heel inspirerend.

Succes met de wedstrijd!

 

[Ridevi71]

mooie maaltijd hoor.
altijd leuk om eens wat anders te zien

 

[tensefountain1]

Je moet het niet willen vergelijken met rund of varken, dan is het idd droog. Ik vond dit goed meevallen, maar heb ze dan ook vroeg ingepakt.
Wat ik wel als nadeel vond waren de vliezen. Deze zijn echt taai en bij goed verwijderen, blijft er aan de bovenkant nog minder over, en ze zijn al zo dun.
Ik vond dit leuk voor een keer, maar heel eerlijk vind ik niet dat hert zich hier heel goed voor leent.

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

Oke bedankt voor de toelichting. Het levert in ieder geval wel een mooi plaatje op. 

 

[Bramster]

Wat een feestje moet dat geweest zijn. Ziet er echt zeer smakelijk uit.

 

[BensBQ]

mooi verslag en geweldige plaatjes, succes met de wedstrijd!

 

[Smokeye]

Dat ziet er goed uit, helaas hier geen liefhebbers voor wild in huis. Maar persoonlijk vind ik wild net wat lekkerder dan gewoon stalvee zeg maar.
Maar goed ga toch ook hier maar eens proberen om het verbloemd te serveren


Weber GBS 57
Rookton Albatros

 

[Hans]

Dat ziet er goed uit, helaas hier geen liefhebbers voor wild in huis. Maar persoonlijk vind ik wild net wat lekkerder dan gewoon stalvee zeg maar.
Maar goed ga toch ook hier maar eens proberen om het verbloemd te serveren


Weber GBS 57
Rookton Albatros

Foei toch :-$

 

[Smokeye]

@Hans wat de boer niet kent vreet hij niet, dus als je het anders noemt is er niks aan de hand


Weber GBS 57
Rookton Albatros