Hammetje - beenham (met blauwbessen bbq saus)

[diesel4666]

2 maanden niet gebarbecued wegens rust na een operatie. Het kriebelt nu wel enorm.

In de vriezer liggen nog enkele kilo's blauwbessen van onze mooie oogst vorige zomer. Nu heb ik een recept gevonden voor een blauwbessen bbq saus: https://bbq-helden.nl/recepten/blauwe-bessen-bbq-saus/
Iemand dit al eens geprobeerd?

Wil dit wel eens proberen te combineren met een hammetje. Maar nog nooit gemaakt. Hoe maak ik dit best klaar? Welke kruiden (die met de saus passen)?
Welke temperatuur?
Enkele chunks rookhout?

Alvast bedankt!

 

[Jorizzz]

Niet direct antwoord op je vragen over het hammetje, maar ik heb wel een keer een BBQ saus gemaakt op basis van blauwe bessen: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/pulled-pork-met-blueberry-bbq-sauce.24927/

 

[diesel4666]

Ondertussen terug van de slager. Er waren enkel diepgevroren hammetjes. Zou niet lukken voor vanavond. Heb dan maar hertentomahawks meegenomen. (Ontdooien wat sneller)
Ik ga dan de saus van noskos maken: https://www.bbq-nl.com/hertenhaas-met-blauwe-bessensaus/

 

[Peter64]

@diesel4666
Hoop dat je goed herstelt. Met de Q-kriebels erbij
zal dat zeker lukken.
Welkom terug.