grote bbq 10 a12 personen help

[sjonny1989]

Hallo allemaal,

Mij is gevraagd om een bbq te regelen voor 12 mensen, ik heb ze al meerdere keren vlees voor geschoteld zoals spareribs, picanha, tomahawk in de grotere groep meerdere keren broodje hamburger.
Nu is het de beurt voor de verjaardag iets te doen het hoeft allemaal niet moeilijk vinden ze nou dat scheelt als het hobby is vind ik het heerlijk om er de hele dag mee bezig te zijn met voorbereiden enzo.

Nou is mijn vraag ik wil een plank maken omdat 10 kilo spareribs maak ik ook iedereen blij mee maar ja dat is ook maar zo spareribs ik wil iets maken dat je denk ooo dit is lekker maar dat ook ik probeer daarbij ook na te denken over de temperatuur van de mijn kamado
Ik zat zelf te denken aan een goeie grote picanha, knapperig buikspek en dan nog iets dacht moinkballs of iets met kip alleen dan is de vraag wat voor kip zou ook wel als 3e vis erbij willen doen maar ja vlees en vis smaken op de zelfde bbq lijkt me nou niet zo perfecte combi.

wat extra info ik heb een grillguru large en eventueel ook nog een weber 57 (de weber is echt als het moet)

hebben jullie ideeën voor een plak of misschien wel een hele andere kijk om al die mondjes te vullen met een speciaaltje

 

[Bart1978]

Altijd leuk om voor groepen te mogen koken. Ik zou beginnen met 1 of 2 gerechten die je kan voorgaren en de dag zelf alleen hoeft op te warmen. Denk bv aan burnd ends of kippenvleugels. Die zijn dan redelijk snel klaar om op tafel te zetten en geeft je tijd om de volgende gang(en) te maken. Wellicht als vis nog zalmbonbons? Die zijn ook redelijk snel klaar. Kies gerechten die je kent en vertrouwd zodat je niet hoeft in te zitten of het goed gaar is. Tip: de spareribs kan je ook een dag vantevoren maken en de dag zelf alleen lakken en een uur opwarmen.

Verstuurd vanaf mijn SM-F731B met Tapatalk

 

[Kabouter]

Als je vis wil: vispakketjes, je doet groentes, ui, citroen, en vis (gekruid) in aluminiumfolie en legt het op het rooster. Temperatuur vergevingsgezind en totaal anders dan de andere dingen op de bbq. Door het pakketje krijg je helemaal geen rook smaak, wat handig kan zijn voor mensen die daar niet van houden