curvejjeje
Sprokkelaar
- Berichten
- 26
Ik wou dit topic al even opstarten aangezien ik hoop wat tips te krijgen want heb schrik dat ik het allemaal terug ga verkloten.
De vorige keer was mijn vlees te ver heen gegaan. ik heb toen week later opnieuw hetzelfde stuk gekocht maar dan een 1.43 kilo cote de boeuf. Geluisterd naar de tips en ging beter! Kerntemperatuur van 48 graden en heb hem toen ingepakt in zilverfolie, maar die gaarde door naar intern 54 graden (had even niet gekeken en besefte niet dat het gewoon door ging als je hem van het vuur in folie inpakte) dus het was weer niet exact hoe ik het wou, maar toch genoten van het vlees.
Keertje later mooie hamburgers van een van de beste slagers hier gekocht. +- 250gr 't stuk en die waren echt heerlijk. Werden vuurrood mooie rook kring en dat was wel echt genieten. Ik kreeg m'n kamado niet zo warm dus was op een 200 graden denk ik gemaakt. Verse cheddar erop laten smelten was wel echt genieten en super blij met m'n kamado.
Straks heb ik nog een filet pur van een kilo van paard die op de bbq bij een vriend gaat. Zal wel topic updaten daarover.
Vanochtend is mijn vlees aangekomen van Gustor. Topslager in België. Ik wou een pulled pork is maken (brisket lijkt me te moeilijk) en heb een mooi stuk van 2.2 kilo van een glorius butt varken. was een 42 eurie. Heb nog wat ander lekkers gekocht (Aubrac, wat angus stukkies, rubia gallega,...)
Die zijn voor een ander keertje....
De pulled pork is de volgende :
Ik wou die Noskos kruiden maar die vond ik niet meer online op tijd. Ik heb wat receptjes gevonden van kruiden en moet nog wel wat kopen, maar ik heb verse zwarte peper, chilipoeder, paprikapoeder, zout. Gaat dit voldoende zijn? Ik heb ook een verse bbq marinade gekocht want dacht dan om te beginnen olie erop en dan die kruiden en daarna wanneer je inpakt die marinade erover? Of moet ik dat gewoon laten? Die was toch een 9 euro namelijk.
Als jullie mij tips kunnen geven voor die pulled pork hoor ik het graag. Ik kan het eventueel uitstellen tot maandag met het verlengd weekend anders gaat ie er morgen op
De vorige keer was mijn vlees te ver heen gegaan. ik heb toen week later opnieuw hetzelfde stuk gekocht maar dan een 1.43 kilo cote de boeuf. Geluisterd naar de tips en ging beter! Kerntemperatuur van 48 graden en heb hem toen ingepakt in zilverfolie, maar die gaarde door naar intern 54 graden (had even niet gekeken en besefte niet dat het gewoon door ging als je hem van het vuur in folie inpakte) dus het was weer niet exact hoe ik het wou, maar toch genoten van het vlees.
Keertje later mooie hamburgers van een van de beste slagers hier gekocht. +- 250gr 't stuk en die waren echt heerlijk. Werden vuurrood mooie rook kring en dat was wel echt genieten. Ik kreeg m'n kamado niet zo warm dus was op een 200 graden denk ik gemaakt. Verse cheddar erop laten smelten was wel echt genieten en super blij met m'n kamado.
Straks heb ik nog een filet pur van een kilo van paard die op de bbq bij een vriend gaat. Zal wel topic updaten daarover.
Vanochtend is mijn vlees aangekomen van Gustor. Topslager in België. Ik wou een pulled pork is maken (brisket lijkt me te moeilijk) en heb een mooi stuk van 2.2 kilo van een glorius butt varken. was een 42 eurie. Heb nog wat ander lekkers gekocht (Aubrac, wat angus stukkies, rubia gallega,...)
Die zijn voor een ander keertje....
De pulled pork is de volgende :
Ik wou die Noskos kruiden maar die vond ik niet meer online op tijd. Ik heb wat receptjes gevonden van kruiden en moet nog wel wat kopen, maar ik heb verse zwarte peper, chilipoeder, paprikapoeder, zout. Gaat dit voldoende zijn? Ik heb ook een verse bbq marinade gekocht want dacht dan om te beginnen olie erop en dan die kruiden en daarna wanneer je inpakt die marinade erover? Of moet ik dat gewoon laten? Die was toch een 9 euro namelijk.
Als jullie mij tips kunnen geven voor die pulled pork hoor ik het graag. Ik kan het eventueel uitstellen tot maandag met het verlengd weekend anders gaat ie er morgen op
