Gezocht, goede (krokante) babi pangang spek recept! Kamado!

[Vatos]

Beste mensen
heeft iemand hier toevallig een mooi babi pangang spek recept welke ik op mijn kamado kan maken?
https://www.google.nl/search?q=babi+pangang&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwin9bWNprzMAhXEAcAKHfApDCoQ_AUIBygB&biw=1920&bih=947#tbm=isch&q=babi+pangang+spek&imgrc=OsE5EdXbdBujEM%3A
Heb het een aantal keer op bij de chinees, en het is heerlijk!

 

[Reboot]

Deze zag ik een keer in de vlog van pitmaster x https://youtu.be/lg47zpnvrM0
Heb hem zelf niet geprobeerd maar ziet er smakelijk uit.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Dominique]

Beste mensen
heeft iemand hier toevallig een mooi babi pangang spek recept welke ik op mijn kamado kan maken?
https://www.google.nl/search?q=babi+pangang&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwin9bWNprzMAhXEAcAKHfApDCoQ_AUIBygB&biw=1920&bih=947#tbm=isch&q=babi+pangang+spek&imgrc=OsE5EdXbdBujEM%3A
Heb het een aantal keer op bij de chinees, en het is heerlijk!

Dit plaatje laat geen spek zien, maar ( waarschijnlijk) schouderkarbo's. En het zou zomaar kunnen zijn dat ze dit gefrituurd hebben, en daarna in repen gesneden. Zo deed mijn chinees dat 30 jaar geleden in Rotterdam. Hij werkte vanuit een garagebox met een toonbank ervoor, je kon dus zo de keuken inkijken, vandaar dat ik dit weet.

 

[Vatos]

Beste mensen
heeft iemand hier toevallig een mooi babi pangang spek recept welke ik op mijn kamado kan maken?
https://www.google.nl/search?q=babi+pangang&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwin9bWNprzMAhXEAcAKHfApDCoQ_AUIBygB&biw=1920&bih=947#tbm=isch&q=babi+pangang+spek&imgrc=OsE5EdXbdBujEM%3A
Heb het een aantal keer op bij de chinees, en het is heerlijk!

Dit plaatje laat geen spek zien, maar ( waarschijnlijk) schouderkarbo's. En het zou zomaar kunnen zijn dat ze dit gefrituurd hebben, en daarna in repen gesneden. Zo deed mijn chinees dat 30 jaar geleden in Rotterdam. Hij werkte vanuit een garagebox met een toonbank ervoor, je kon dus zo de keuken inkijken, vandaar dat ik dit weet.

Ah daar was ik al bang voor.. Maar als het goed is kan je ook zelf babi pangang spek maken op de bbq van varkensbuik.

 

[Jorte]

Wat dacht je van dit meesterwerkje? Staat heel hoog op mijn to do!
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=6541.0

 

[Ewald]

Wat dacht je van dit meesterwerkje? Staat heel hoog op mijn to do!
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=6541.0

Ja, die is heeeel erg lekker

Is geen crispy spek maar procureur.
Procureur kun je vervangen door buikspek en de zwoerd insmeren met 50:50 - baking soda (het oranje doosje):zout
of zoals pitmaster X het doet kan ook, alleen de 5 spice die hij gebruikt is niet de originele, in de Super kun je potjes kruiden van Johny Boer kopen zijn 5 spice bevat de originele ingredienten, of zelf makenrecept staat hier op het forum.