Gerookte paling stond al een tijd hoog op mijn todo lijst.
Dus ik op mijn vrije dag naar de palingshop gereden en daar 2,5kg schoongemaakte en gezouten paling gehaald.
De wsm klaar gemaakt, ik had nog een pannen onderzetter van de Ikea die ik verzaagd heb om de paling aan te hangen.
Nu eerst de paling drogen op een graad of 40 voor een half uurtje en daarna de temperatuur omhoog gebracht naar 80 graden om de paling te garen.
Na een uurtje begonnen de palingen wat vet te druipen, toen heb ik de temperatuur laten zakken naar 60graden en ben ik begonnen met roken. Ik had nog wat kersen snippers liggen die ik gebruikt heb. Na 1 uur waren ze klaar.
De palingen nog na laten garen in bakpapier.
Dit ga ik zeker vaker doen.
Dus ik op mijn vrije dag naar de palingshop gereden en daar 2,5kg schoongemaakte en gezouten paling gehaald.
De wsm klaar gemaakt, ik had nog een pannen onderzetter van de Ikea die ik verzaagd heb om de paling aan te hangen.
Nu eerst de paling drogen op een graad of 40 voor een half uurtje en daarna de temperatuur omhoog gebracht naar 80 graden om de paling te garen.
Na een uurtje begonnen de palingen wat vet te druipen, toen heb ik de temperatuur laten zakken naar 60graden en ben ik begonnen met roken. Ik had nog wat kersen snippers liggen die ik gebruikt heb. Na 1 uur waren ze klaar.
De palingen nog na laten garen in bakpapier.
Dit ga ik zeker vaker doen.
