Eerst nat met 3% zout en de dikke stukken geinjecteerd
Ok wat suiker en knoflook/uien poeder toegevoegd
2 weken.
2 dagen drogen
3x12 uur gerookt, maar een half lege smoker is niet goed, dus ook wat kaas er bij. Hond is blij.......
Nog wat knoflook/uien poeder er over en wat kruidnagel
vacuum
6 uur in de sous vide 65C
1 van de betere.
Ok wat suiker en knoflook/uien poeder toegevoegd
2 weken.
2 dagen drogen
3x12 uur gerookt, maar een half lege smoker is niet goed, dus ook wat kaas er bij. Hond is blij.......
Nog wat knoflook/uien poeder er over en wat kruidnagel
vacuum
6 uur in de sous vide 65C
1 van de betere.