BasBQ
Beef en Steak

entrecote met gorgonzola op een plankje

Leo

Forum Meubilair
 
 
 
Berichten
11.363
IMG_4128.jpg


Entrecote met Gorgonzola (4 pers.)
Recept om te bereiden met een Cedarhouten plank

Ingredienten
- 400 gr. entrecotes, ik had ca 1 kg
- 100 gr. verkruimelde gorgonzola
- zout & peper

IMG_4119.jpg




IMG_4120.jpg


Bereiding:
Dompel de Cedarhouten plank 1 uur onder in koud water ter voorbereiding (plaats een gewicht op de zodat deze onder water blijft).
Verwarm de BBQ voor tot 170 graden C.

IMG_4122.jpg


Kruid de entrecote. en leg ze max 1 minuut per kant rechtstreeks boven het vuur.
Leg ze op de Cedarhouten plank op de bbq.

IMG_4124.jpg


smeer er bij 50 graden C. flink wat gorgonzola overheen en laat dit smelten.
Laat ze garen tot een kerntemperatuur van 53 graden, het vlees is dan nog mooi rose en mals.

IMG_4128.jpg


Haal de Cedarhouten plank van de bbq en dien het gerecht op, eventueel met romige spinazie of cantharellen.

eet smakelijk

ps. wij hadden er snijbonen en aardappels bij

IMG_4130.jpg
 

Boldeagle

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
4.066
Lekker Leo, deze variant staat ook nog op mijn todo lijstje, lijkt me erg lekker ben toch al zo'n kaas liefhebber
 

Leo

Forum Meubilair
 
 
 
Berichten
11.363
we hebben het met z'n vieren gegeten en iedereen was vol lof, dus kan hem je aanbevelen
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
18.697
Ziet er goed uit Leo, wel leuk al die verschillende plank recepten
 

Leo

Forum Meubilair
 
 
 
Berichten
11.363
Frits zei:
Ziet er goed uit Leo, wel leuk al die verschillende plank recepten

ja, ik vind het ook heel leuk wat er nu voorbij komt, alle eer voor de keuze gaat naar Alabama, hij kwam met het voorstel  :)
 

Dominique

BBQ Junkie
 
 
 
Berichten
6.753
Hmmm, lekker! Ik ben gek op Gorgonzola!
 

Nosmo

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
3.728
Zie er lekker uit Leo, maar is die gorgonzola niet erg overheersend?
 

Leo

Forum Meubilair
 
 
 
Berichten
11.363
nee de gorgonzola niet, de volgende keer leg ik het plankje wel indirect, in de hoop iets minder rooksmaak te hebben
 

noskos

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
11.691
Ben niet van de schimmelkazen, maar ik zie een variant met kruidenboter ;) Lekker hoor!
 
Bovenaan Onderaan