Entrecote braadstuk

[haka]

Beste mensen,

Ik wil voor morgen een stuk entrecote van 1 kg in zijn geheel op de BBQ doen. Nu zie ik wel veel recepten van steaks, maar niet zoveel van een heel braadstuk. Heeft iemand een goed idee voor een goed rub of marinade? En welke kerntemperatuur kan ik het beste aanhouden voor medium rare? Dank voor het lezen!

 

[Jaakke]

Peper, zout garen tot 54 graden (medium rare) kern.

En dan een lekkere chimichurri.

 

[Jorte]

+1
Als het een mooie entrecote is heeft ie niet meer nodig dan wat peper en zout, misschien wat kwartjes knof er in.
En daarna een lekker board sauce.... http://amazingribs.com/recipes/other_fun_sauces/board_sauces.html
(zelf zou ik hem er met 52 kern afhalen, maar ik ben van de rooie  )

 

[SilverFox]

Op 48 eraf en dan afgrillen zoals picanha; top! 10 min laten rusten in alufolie en dan is hij medium-rare. Ongeveer
Qua kruiden heb ik een oliefolie met o.a. tijm en ui mengsel waarmee ik hem insmeer. Beetje kruidenboter erbij serveren en aanvallen maar!

 

[haka]

Dank voor jullie reacties! Perfect gelukt, 55 graden kern....

 

[Leo]

Dank voor jullie reacties! Perfect gelukt, 55 graden kern....

heb je een foto toevallig?