Vandaag heb ik voor het eerst spareribs gemaakt op mijn mini-UDS, en dit was een succes. Ook voor het eerst heb ik vlees bij meerdanvlees.nl besteld, waar ik alleen online ervaring heb met beefensteak. Laat ik daar maar mee beginnen 
Ik heb dikbevleesde ribs besteld, en dat was ook zo. Mooie ribs voor een prima prijs. Van beefensteak was ik bevroren vlees gewend, maar bij meerdanvlees was het alleen gekoeld. Het was nog steeds koel toen het bij mij aankwam, maar ik vond het wel een risicootje. Wat nu als het onverwacht toch iets warmer was,of de bezorger had er veel langer over gedaan?
Ik heb twee ribs klaargemaakt, een met Slap Yo Daddy hot-rub en een met Simply Marvelous pecan rub. Die laatste vond ik wat tegenvallen, de eindsmaak was wat vlak, de Slap Yo Daddy was matig pittig. Als mopsaus heb ik een Hickorysaus gebruikt, het merk weet ik niet meer, de fles is weg
Eerdere ribs heb ik met de 2-1-1 methode klaargemaakt, dus ook deze. Het eindresultaat was erg smakelijk, maar het had wat gaarder gemogen. Wellicht omdat ze wat meer vlees bevatten, dus de volgende keer gewoon 3-2-1.
De UDS hield zich prima, de temperatuur bleef netjes tussen de 115 en 125 graden, zonder al teveel ingrijpen. Als rookhout had ik een combi van appel en eik gebruikt, die geur is altijd onbetaalbaar!
De foto's:
Ik heb dikbevleesde ribs besteld, en dat was ook zo. Mooie ribs voor een prima prijs. Van beefensteak was ik bevroren vlees gewend, maar bij meerdanvlees was het alleen gekoeld. Het was nog steeds koel toen het bij mij aankwam, maar ik vond het wel een risicootje. Wat nu als het onverwacht toch iets warmer was,of de bezorger had er veel langer over gedaan?
Ik heb twee ribs klaargemaakt, een met Slap Yo Daddy hot-rub en een met Simply Marvelous pecan rub. Die laatste vond ik wat tegenvallen, de eindsmaak was wat vlak, de Slap Yo Daddy was matig pittig. Als mopsaus heb ik een Hickorysaus gebruikt, het merk weet ik niet meer, de fles is weg
Eerdere ribs heb ik met de 2-1-1 methode klaargemaakt, dus ook deze. Het eindresultaat was erg smakelijk, maar het had wat gaarder gemogen. Wellicht omdat ze wat meer vlees bevatten, dus de volgende keer gewoon 3-2-1.
De UDS hield zich prima, de temperatuur bleef netjes tussen de 115 en 125 graden, zonder al teveel ingrijpen. Als rookhout had ik een combi van appel en eik gebruikt, die geur is altijd onbetaalbaar!
De foto's:
