Eerste keer procureur van t ei

[angela]

Vandaag met jullie tips voor t eerst procureur op de bbq. Gisteren in de rub gezet, vanmiddag ei met kolen en 1 aanmaakblokje  langzaam op temp laten komen, k had folie schild gemaakt en bakje water eropgezet. Procureur eerst zonder folie tot 62 gr daarna beetje appelazijn erover en ingepakt daarna verder gegaard tot 92 gr .
En idd, hij was super zacht viel zo uitelkaar en zeker voor herhaling, ik had een stuk van 2 kilo gekocht en gedeeld in 2 stukken van 1 kilo , omdat het een klein ei is en om het eerst te proberen.Maar t was succes!

 

[Maccie]

Als ik dit lees zal het wel lekker geweest zijn. Had graag de foto's erbij gezien. 

 

[angela]

K heb nog 1 kg in de vriezer, de volgende keer krijg je foto s !

 

[bakker]

ging het goed met op tempratuur houden van het ei

 

[angela]

Ja ging prima ik heb houtskool van eiken en beuken gebruikt, niet bijgevuld en na 5 uur was t klaar, bbq bleef goed op temp, bij 92 gr kerntemp eraf gehaald.

 

[bakker]

super om te horen , ik zelf vind vooral beuken erg lekker
procureur is als goed bij 88 graden kern temp
maar dat is persoonlijk

 

[Rolaanndd]

Als ik dit lees zal het wel lekker geweest zijn. Had graag de foto's erbij gezien. 

Wat is het gezegde? Picture or it didn't happen

 

[Riestad]

We willen inderdaad graag foto's zien

 

[Danny77]

Vandaag met jullie tips voor t eerst procureur op de bbq. Gisteren in de rub gezet, vanmiddag ei met kolen en 1 aanmaakblokje  langzaam op temp laten komen, k had folie schild gemaakt en bakje water eropgezet. Procureur eerst zonder folie tot 62 gr daarna beetje appelazijn erover en ingepakt daarna verder gegaard tot 92 gr .
En idd, hij was super zacht viel zo uitelkaar en zeker voor herhaling, ik had een stuk van 2 kilo gekocht en gedeeld in 2 stukken van 1 kilo , omdat het een klein ei is en om het eerst te proberen.Maar t was succes!

92 graden ?? dan moet hij overdone zijn geweest, dat hij uit elkaar viel lijkt me wel te kloppen 
88 graden zou voldoende moeten zijn 

 

[angela]

OK volg keer houd ik 88 gr aan, wij vonden t lekker, maar ja we hebben geen vergelijking..... Bedankt voor jullie reactie s alle tips zijn welkom!

 

[Mike v R]

Vandaag met jullie tips voor t eerst procureur op de bbq. Gisteren in de rub gezet, vanmiddag ei met kolen en 1 aanmaakblokje  langzaam op temp laten komen, k had folie schild gemaakt en bakje water eropgezet. Procureur eerst zonder folie tot 62 gr daarna beetje appelazijn erover en ingepakt daarna verder gegaard tot 92 gr .
En idd, hij was super zacht viel zo uitelkaar en zeker voor herhaling, ik had een stuk van 2 kilo gekocht en gedeeld in 2 stukken van 1 kilo , omdat het een klein ei is en om het eerst te proberen.Maar t was succes!

92 graden ?? dan moet hij overdone zijn geweest, dat hij uit elkaar viel lijkt me wel te kloppen 
88 graden zou voldoende moeten zijn 

Niet alle PP is klaar bij 88.C, kan ook zijn dat je boven de 90.C zit.
Het gaat erom dat je probe er makkelijk erin prikt

 

[SilverFox]

Mike +1
Die 88 graden is een goede richtlijn, maar de zachtheid is je echte doel