Eerste keer Brisket

[Cageman]

Op zaterdag de brisket ge?njecteerd en in de rub gedaan.

Zondagochtend de brisket op de BBQ gedaan.

Was even lastig bepalen waar de kern zit, dus ik heb er maar 3 probe?s ingestoken.

Klein beetje Hickory rookhout gebruikt.

Tussendoor nog een paar ingesprayd met appelsap.
Na 5 uur zat ik op zo?n 72 graden en ingepakt in aluminiumfolie en de BBQ naar 140-150 graden gebracht.

In nog geen uur zat ik op 93 graden en heb ik hem eraf gehaald om te rusten.
Na een uurtje rusten heb ik hem in aluminiumfolie terug op de BBQ gelegd om hem op temperatuur te houden. (brisket was veels te vroeg klaar)

Smaak was prima, geen overdreven rooksmaak en was best goed mals.

Hoop dat ik nu m?n koetje verdiend heb



Biergondi?r of Bourgonbierder achter de Bastard.

 

[Maus]

Mooie brisket. Gefeliciteerd met je koetje

 

[Ridevi71]

Ziet er goed uit hoor
Mooie run

Gefeliciteerd met je sticker

 

[Ewald]

Ja hoor je hebt je koetje verdiend.
Welkom bij "The Big Three"
Ziet er goed uit.

 

[Marcel]

Mooie plaatjes, een stukje vlees dat mi echt het wachten waard is.

 

[Hans]

Mooie brisket, was er nog veel verschil in temperatuur tussen de drie probes?
Gefeliciteerd met je stickert

 

[Cageman]

Mooie brisket, was er nog veel verschil in temperatuur tussen de drie probes?
Gefeliciteerd met je stickert

De buitenste bleven gelijk, maar de middelste zat bijna heel de run 10 graden hoger. Uiteindelijk komt het wel goed.

Biergondi?r of Bourgonbierder achter de Bastard.

 

[SilverFox]

Gratz met koetje!

 

[Bram]

Mooie run. De Basterd heeft zn werk goed gedaan. Mooie rookring ook. Dat moet smullen geweest zijn.
Gefeliciteerd met je Koei en welkom bij de grote drie

 

[Cageman]

Hij smaakte inderdaad goed. Was een beetje bang voor het resultaat toen ik de brisket eraf haalde.
Voelde alsof ik een slipper vast pakte.



Biergondi?r of Bourgonbierder achter de Bastard.

 

[Frits]

Gefeliciteerd en welkom bij de grote drie.

 

[picosuma]

Mooi gedaan en gefeliciteerd met het koetje

 

[Lin]

Eerste keer is altijd spannend! Heel goed gedaan!

 

[BensBQ]

ziet er goed uit, mooie gedaan!