Eendenborstfilet met couscoussalade

[Q-Guru]

-

 

[Frits]

Mooi!

 

[Mike v R]

Ziet er heerlijk uit.

 

[picosuma]

Volgens mij moet dat wel lekker wezen 

 

[Ridevi71]

Lekker h?, eendenborst.

 

[Ceriel]

Heerlijke plaatjes!

 

[Jet]

Ziet er allemaal heerlijk kleurvol uit , alleen vind ik de eend wat te ver door maar dat is voor ieder persoonlijk

 

[Jet]

Ziet er allemaal heerlijk kleurvol uit , alleen vind ik de eend wat te ver door maar dat is voor ieder persoonlijk

Ja klopt. Had hem nu gefakkeld op 55graden, doe het volgende keer iets vroeger.

Verstuurd vanaf mijn HUAWEI VNS-L31 met Tapatalk

Eend luistert vrij nauw, als het vlees te ver door is vinden wij het al snel naar lever smaken, vandaar dat wij altijd safe gaan zitten, 52 graden kern vinden wij perfect.
Bij een end sear verlies je de controle over de kerntemperatuur want als je gaat grillen kun je geen probe in het vlees houden.
vandaar dat wij bij dit soort stukjes delicaat vlees altijd voor een initial sear gaan, eerst affakkelen, probe in het vlees doen en daarna doorgaren tot de gewenste kerntemperatuur

 

[BensBQ]

ziet er top uit!!