Daging smoor

[baconstrips]

Vandaag lekker vrij. Donderdag, BBQ-dag. Daging smoor op het menu, naar recept van Peter in de rubriek: Nederlandse ovens.

Het vlees een nachtje in de rub in de koelkast en vanochtend een uurtje roken op 100 graden.

Ff omdraaien.

Bij de uien en knoflook ff aanzetten.

Daarna om 140 graden op de Q.

Lunch ernaast.

Nog een keer tomaatjes drogen.

Bordje:

Lekker!

 

[Peter64]

Kijk. Dat moeten we hebben. Heerlijk.

 

[Timmeeh]

Ziet er erg lekker uit! Mooi gedaan!

 

[MacMarty89]

Mooi gedaan.

 

[Ruud H]

Lekker lekker lekker

 

[Noah]

Prachtig gerecht!

 

[Sander72]

Wat een zalig en zeker ook erg mooi bordje!

 

[Wesleyh92]

ziet er goed uit je hebt je vrijde dag lekker benut

 

[Frits]

Wow, dat ziet er geweldig uit.

 

[butscherstef]

ziet er goed uit
maar roken op 100 graden is stomen
Warm roken tussen 40 en 80
Koud roken tussen 15 en 30

 

[baconstrips]

ziet er goed uit
maar roken op 100 graden is stomen
Warm roken tussen 40 en 80
Koud roken tussen 15 en 30

Ik had het recept gevolgd, maar deze tip neem ik de volgende keer mee!

 

[Sticky Fingers]

Wat een heerlijk bordje strips

 

[Ewald]

ziet er goed uit
maar roken op 100 graden is stomen
Warm roken tussen 40 en 80
Koud roken tussen 15 en 30

Dat klopt dus niet.
Low en slow roken op 100 graden is wel degelijk roken, zolang er maar rookhout wordt gebruikt.
Roken doe je met rookhout warm of koud maakt niks uit het blijft roken.
Stomen doe je in een zeer vochtige omgeving mbv stoom
Low en Slow vlees garen in een BBQ op 100 graden is geen stomen maar een andere techniek.

 

[Ewald]

Ziet er zeer smakelijk uit @baconstrips

 

[Cherrywood]

Heerlijk bordje cultureel erf/ eet goed! Strips!!

Heerlijk weer het stoofseizoen