cowboyvlees of beefjerkey

[kruit17 Jeroen]

poging tot cowboyvlees te maken bij de slager procureur vlees laten snijden plakken waren 5 mm dik. nacht in de marinade gehad en op een temp van 50 graden gerookt met appelhout. hele dag gedroogd op de weber . vlees is behoorlijk taai geworden. wie heeft tips. denk haast dat de plakken dunner gesneden moeten worden. groetjes jeroen

 

[EasywoodsQ]

Ik denk haast dat Procureur te vet is en je rundvlees zal moeten gebruiken voor het resultaat wat je wilt hebben
Ik blijf je pogingen met interesse volgen

 

[mafkACE]

Jerky is ook taai. Door goed haaks op de draad te snijden is t goed te doen
Kan me inderdaad voorstellen dat procureur er wat vet voor is, dat render je er nu niet uit.

 

[Roland]

Echte Beef jerky is inderdaad het taaiste wat ik ooit gegeten heb en was niet veel dikker dan chips, wel lekker

 

[Ridevi71]

Probeer 3mm dik aan te houden.
En geen vet. Zo mager mogelijk dus varkensvlees Is niet zo gunstig
Ik gebruik achtermuis van het rund. Gaat perfect en Is super lekker.

Beef Jerky met dry rub

Hoi BBQ-collega's Gisteren eens een mooi stuk runder achtermuis van 2,7 kilo omgetoverd in BJ. Omdat ik eens wat nieuws wilde proberen nu eens gekozen voor een dry rub ipv marinade. De gekozen rub is de basis rub van noskos. Deze heb ik altijd in huis en smaakt eigenlijk overal bij. Soms een...

www.bbqgenootschap.nl

BEEF JERKY!!

Hoi bbq collega's. Dit weekend weer eens lekker beef jerky gemaakt van ca 2,9 kilo runder achtermuis. Marinade gemaakt van 400ml ketjap manis, 100ml sojasaus, 100ml sriracha saus 2 theelepels knoflookpoeder 1 theelepel komijnpoeder Geen foto's van de voorbereiding, maar het vlees in dunne...

www.bbqgenootschap.nl

 

[@rno]

Zonde dat het niet gelukt is.
Als de smaak goed was dan weet je na deze test wel welke marinade je kan gebruiken

 

[Sander72]

Nou ik heb wel een tip.... het heet BEEF jerky. Dus gebruik mager rundvlees.