Chinees - indonesische hapjes deel 1 en part 2

[Peter64]

Voorbereiding zover klaar.
- Cha Siew, stuk procureur van 1kg doorgesneden. Kan ik meer oppervlak marineren.
- indische Moe balls
- hete kipkluifjes
- lontong en boontjes
- ketjapsaus en cha siew saus

Nu koeljast vullen met en de Q klaar maken.

 

[Ridevi71]

Hatseflats. Lekker man. Volgens mij heb je teveel, dus ik kom wel ff langs als het klaar Is

 

[Peter64]

Schuif maar aan.

 

[Welmer]

Dit gaat een feest worden! Heerlijk

 

[Peter64]

Is door weer en foutjes van mijn kant niet optimaal verlopen
Q voorbereidt op L&S. Kokosbrikets van V&R
Plan. De Cha- siew en de moe balls 1,5h op 120C roostertemp. Voldoende tijd voor bier en om de rijst etc af te werken
Daarna vuurtje opstoken, kipkluifjes grillen en aanvallen.
Probleem 1. Kokosbriketten onvoldoende op laten warmen. Duurde daarna te lang eer temp in de Q kwam. Alle schuiven open.
Kreeg met moeite dd Q op en dome temp van 150C

Uitdagjng twee. De balletjes gaarden veel sneller als voorzien. De procureur, stukken van 0,5 kg had schijnbaar geen zin.
Tegen de tijd dat de balls 60C waren de tweede bus kolen heet gestookt en erbij gedaan,
Wind en miezerige regen / regenbuitjes erbij.
Vervolgens de procureur meer direct gelegd, kipkluifjes erop en weer hobbelen met de geit. Temp. Loopt numop tot pakweg 200C

Uitdaging 3. Balletjes op een kerntemp van 70C en kluifjes gaar, rijst en bijgerechten klaar maar procureur nog niet .
Dus maar begonnen met de eerste gerechten en de procureur als tweede gang.
Dor de hoge Q temp begint suiker in marinade te verbranden. Miezer gaat over in regen.
Eindelijk procureur eraf gehaals bij een kern temp van 70C

Lessons learned;
- eerder en beter opstoken.
- procureur heeft in deze setting toch ruim 2,5h nodig. Balls er te vroeg bijgelegd
- weergoden toespreken

Al met al heeft het bier gesmaakt, en de de Q, fornuis en oven gerechten ook.

 

[Tijmen]

Drie vliegen in één klap toch!? Weer wat geleerd, lekker gegeten en een gezellig biertje gedronken!

 

[KamadoNovice]

Mooi man, BBQ met hindernissen. Combinatie van hapjes klinkt wel als smakelijk overigens. En ach met biertje erbij is alles weer relatief

 

[Peter64]

met , , =

 

[@rno]

Lekker ontspannen bezig geweest zo te lezen

 

[Frits]

Whahajha, mooi verhaal, heel herkenbaar.

 

[GerjoV]

Lekker... haha uiteindelijk goedgekomen.
Ik moet ook weer lontong halen.. binnenkort weer gado gado op het menu

 

[Bram]

Dat was nog een hele toer geweest zo te lezen. Gaat niet altijd gemakkelijk, kan ik uit ervaring vertellen
Het resultaat mag er iig wel wezen. Krijg er honger van.

 

[Peter64]

Lekker... haha uiteindelijk goedgekomen.
Ik moet ook weer lontong halen.. binnenkort weer gado gado op het menu

Dat is altijd lekker.

 

[Peter64]

Dat was nog een hele toer geweest zo te lezen. Gaat niet altijd gemakkelijk, kan ik uit ervaring vertellen
Het resultaat mag er iig wel wezen. Krijg er honger van.

Jammer Bram. Heb net het laatste stuk cha siew verorberd.