Char Siu van Speklapjes

[noskos]

Ondanks de regen toch maar even de BBQ aangestoken, char siu gemaakt, doe ik tegenwoordig van speklapjes.
Lapjes eerst een nachtje in de marinade gehad, ik gebruik kant en klare van Lee Kum Kee, te vinden bij je favoriete toko.

Indirect op de BBQ met wat kersenhout.

Na 3 kwartier zien ze er dan zo uit.

Dan even knapperig maken boven de kooltjes.

Deel in stukjes gesneden, dat gaat door de gebakken rijst, samen met knoflook, gedroogde Chinese paddenstoelen, lenteui, doperwtjes, ei en sesamolie. De rest gaat er in stukjes bij.

 

[Dominique]

Jammie, dat ziet er heel goed uit!

 

[Spiffs]

Mooi kleurtje joh, dit is ook wat voor op een broodje! toch?

 

[noskos]

Oh ja hoor! Broodje speklap kun je in Den Haag bij de snackbar halen, dit wordt dan een broodje Chinese speklap

 

[Drossie]

Ziet er zeer lekker uit!

 

[Frits]

Vies lekker noskos!

 

[smokey bandit]

Speklapjes, altijd lekker maar dit is echt super
Jammer dat onze toko die marinade niet meer verkoopt

 

[Zaagmans]

Welke marinade was het precies? Dit ziet er heerlijk uit! Ik ga die speklapjes maken als snack voor onderweg als we straks in de auto naar zuid-europa zitten

 

[Mike v R]

Deze marinade is ook verkrijgbaar bij de Makro.
@Noskos heb jij de marinade nog verdunt,het is namelijk vrij dik.
Ik zal dit ook eens proberen,het ziet er lekker uit.

 

[noskos]

@zaagmans, linkje staat bovenaan on mijn bericht.

@Mike, nee ik smeer ze een beetje in met het spul en het ontrekt op de e.o.a. manier vocht aan je vlees, na een tijdje heb je heel veel dunne marinade. Gebruik dit spul al een jaar of 15 denk ik, vroeger maakte ik het altijd in de oven. Toen was het ook nog erg rood, tegenwoordig zit er geen kleurstof meer in.
Wel goed aluminiumfolie in je barbecue doen, want het koekt helemaal aan!

 

[noskos]

@Smokey Bandit, als je die marinade niet meer kunt kopen dan zou je deze kunnen maken, komt een aardig eind in de richting: http://www.bbq-nl.com/2009/11/chinatown-ribs.html

 

[smokey bandit]

Thanks Dennis, ja die komt inderdaad aardig in de buurt
Nou was ik net nog even aan het zoeken en kwam deze site tegen
http://bit.ly/n8VAk0
Ze hebben nog wat andere leuke dingetjes ook trouwens

 

[noskos]

De toko waar ik kom valt ook onder de Oriental Group. Zitten over heel Nederland verspreid en hebben een zee aan mooie en rare ingrediënten
En hier kun je dan weer lezen wat een hoop van die dingen zijn: http://www.aziatische-ingredienten.nl/

 

[smokey bandit]

Bedankt, gelijk even gebookmarked

 

[Ewald]

Ziet er heerlijk uit Dennis.

 

[henkk]

ziet er erg lekker uit zeg

 

[RoyzRoyz]

Owww, dit is lekker zeg. Ben gek op speklapjes. Ken deze marinade zelf niet, dus ook maar eens proberen.

 

[koef]

Lekker man , zijn er nog leftovers?

 

[henkk]

heerlijk hoor

 

[Lerxst]

Op de to do lijst !