C?te de Boeuf / bone in prime rib

[BensBQ]

Omdat het weertje buiten ff wat minder is dacht ik: zal de boel wat opvrolijken met wat plaatjes
Ik had een nieuwe versie gemaakt van een mooi ribstuk met been van zo'n 5 kilo.

foto's opnieuw ge-upload met google foto 

Als eerste de rand naast de appel ff weghalen.

Natuurlijk kan je dit laten zitten maar ik vond het wel leuk als straks de botjes eruit steken.

Aan de onderzijde kan nog weleens wat beenvlies zitten.

Aan de zijkant zat nog wat zeen dus dat haalde ik weg.

En dan is mijn mooie Hollandse ribstuk klaar voor wat kruiden.
Op de onderzijde ging wat peper - zout en olijfolie.
En op de bovenzijde maakte ik wat gaatjes die ik vulde met een teentje knoflook, takje rozemarijn en wat tijm.
Verder ook wat peper - zout en olijfolie. Niet veel kruiden zou je misschien zeggen maar ik hou wel van de smaak
van een goed stukje rundvlees

Indirect op de Q bij een temp. van zo'n 125-130?C. met wat hout snippers.

Kern ingesteld op zo'n 50-53?C. waarna je hem nog even direct kan verhitten of zo laten rusten.

Tijd om te gaan snijden

eet smakelijk

filmpje kan je zien op https://www.youtube.com/watch?v=z2908tgdnXo
http://www.bensbq.com/
https://www.instagram.com/bensbq9968/
https://www.facebook.com/BensBQ/

 

[rubenveraart]

Hopelijk heb je de hele buurt uitgenodigd. Ziet er leuk en lekker uit!

 

[BensBQ]

Hopelijk heb je de hele buurt uitgenodigd. Ziet er leuk en lekker uit!

dank je, jij hebt nog 5 kilo buikspek tegaan 

 

[KamadoNovice]

Wederom een mooi filmpje Ben. Wel een enorme hoeveelheid vlees, of een kleine BBQ waardoor het groot lijkt
Wat doe je met dat vlees dat je ertussen uit weghaalt en dat 1e stuk vlees dat je eraf haalt? Kan je dat nog ergens voor gebruiken?

 

[BensBQ]

Wederom een mooi filmpje Ben. Wel een enorme hoeveelheid vlees, of een kleine BBQ waardoor het groot lijkt
Wat doe je met dat vlees dat je ertussen uit weghaalt en dat 1e stuk vlees dat je eraf haalt? Kan je dat nog ergens voor gebruiken?

dank je, vlees was groot, bbq klein (rooster 40 cm)  en het afsnijsel verdwijnt in een stoofpotje

 

[SilverFox]

Lust ik wel!

 

[BensBQ]

Lust ik wel!

 

[Tentij.s]

Lust ik wel als lunch zometeen!

 

[BensBQ]

Lust ik wel als lunch zometeen!

ik ook 

 

[Ronny]

Nou 5 rib als lunch zou mij zwaar op de maag liggen....

 

[BensBQ]

Nou 5 rib als lunch zou mij zwaar op de maag liggen....

ja misschien iets teveel 

 

[TepZeppi]

Weer fantastisch... dikke duim omhoog Ben.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[BensBQ]

Weer fantastisch... dikke duim omhoog Ben.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

dank je Rob

 

[Ceriel]

Mooie karbo Ben! dat zal gesmaakt hebben

 

[BensBQ]

Mooie karbo Ben! dat zal gesmaakt hebben

zeker Ceriel, was weer leuk om te doen 

 

[BensBQ]

nieuwe foto's ge-upload dus dus we hebben ook weer plaatjes  B-)

 

[BensBQ]

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[KamadoNovice]

stukken vlees zijn niet echt kleiner geworden met die nieuwe plaatjes blij dat we weer beeld hebben, maar we hebben altijd nog de video's :O)

 

[BensBQ]

stukken vlees zijn niet echt kleiner geworden met die nieuwe plaatjes blij dat we weer beeld hebben, maar we hebben altijd nog de video's :O)

zo is dat 

 

[Frits]

Prachtig