Burgers
- Onderwerp starter smokey_jaap
- Startdatum
- Berichten
- 590
Geen idee, maar herken het probleem. Ik vries meestal het brood in porties in, werkt voor mij het beste
. Maar ik ga het denk ik maar eens proberen.
- Berichten
- 231
Ik haal niet uit je verhaal wanneer je stap 1, 2 en 3 bij elkaar doet...
Maak je het mengsel van gist en melk apart van het Tangzhong?
De laatste stap (300gr zout eb suiker) mengen dan de rest erbij?
- Berichten
- 164
Staat precies onder het stuk wat je gequote hebt. Eerst bloemmengsel, dan gistmengsel en dan het papje. Daarna eieren en boter. Heb het echt heel snel uitgeschreven in de volgorde zoals ik het ook voor mezelf opgeschreven heb, dus tikje rommelig. Sorry.
- Berichten
- 164
Geen idee eerlijk gezegd! Als je het probeert hoor ik graag hoe het bevalt.
- Berichten
- 231
Geen sorry, ik heb het vanmorgen nogmaals gelezen, toen zag ik het. Dus de fout ligt bij mij. Inmiddels ligt het deeg te rusten. Recept was voor die 6 bollen van de foto's hoop ik?
- Berichten
- 164
Yes, 6 bollen. Het zijn dan redelijk gemiddeld formaat broodjes.
Ik wil het zeker gaan proberen. Ik denk dat ik er dan wel een verslagje van maak.
Sent from my iPhone using Tapatalk
- Berichten
- 231
Broodjes waren gelukt, thanx voor het delen van je recept. Deze wordt zeker vaker gemaakt!
- Berichten
- 1.184
Ik heb al veel verschillende recepten geprobeerd en de meesten resulteren in een veel te natte pap die nooit mooi in een balvorm te krijgen is. Wellicht doe ik bij alle recepten iets mis natuurlijk 
Gisteren tijdens het browsen op youtube kwam ik dit recept tegen:
Die lijkt heel sterk op het recept dat jij omschrijft Jaap. De perfectionist in mij moest het proberen. Het resultaat is echt fijn! Het deeg is met ingevette handen goed te bewerken en het resultaat is prachtig. Volgens mij heb ik m'n nieuwe favoriete recept gevonden
Gisteren tijdens het browsen op youtube kwam ik dit recept tegen: Die lijkt heel sterk op het recept dat jij omschrijft Jaap. De perfectionist in mij moest het proberen. Het resultaat is echt fijn! Het deeg is met ingevette handen goed te bewerken en het resultaat is prachtig. Volgens mij heb ik m'n nieuwe favoriete recept gevonden
- Berichten
- 537
Lekker 
. @IvarHiwat kijk eens man.
. @IvarHiwat kijk eens man.
- Berichten
- 164
Yes, die was onderdeel van mijn probeersels alleen de verhoudingen in dat recept leken niet helemaal te kloppen, heb een soort combi gevonden tussen zijn recept en mijn eigen oude recept dat ik altijd gebruikte (maar iets te droog werd). Daarom probeer ik notities te maken.Ik heb al veel verschillende recepten geprobeerd en de meesten resulteren in een veel te natte pap die nooit mooi in een balvorm te krijgen is. Wellicht doe ik bij alle recepten iets mis natuurlijk
Die lijkt heel sterk op het recept dat jij omschrijft Jaap. De perfectionist in mij moest het proberen. Het resultaat is echt fijn! Het deeg is met ingevette handen goed te bewerken en het resultaat is prachtig. Volgens mij heb ik m'n nieuwe favoriete recept gevonden
Bekijk bijlage 1377
Ze zien er goed gelukt uit, hoe smaakten ze?
- Berichten
- 164
Bij mij pakte het deeg niet, ik vermoed na mijn laatste poging dat zijn eieren veel kleiner waren dan de mijne maar dat is altijd lastig als je ei per stuk gebruikt (ik heb de laatste keer niet gewogen, ga ik de volgende keer wel doen). Bovendien vond ik dat er te veel suiker in zat.
Als ik moet kiezen, kies ik het recept van Noskos en dan evt. met de tangzhong omdat ik dat tegenwoordig eigenlijk altijd gebruik voor "zacht spul" (de conversie is vrij makkelijk te doen).
- Berichten
- 96
dit ga ik ook eens proberen. lijkt me heerlijk! lekker op een zondag ochtend maken om tijdens de middag op te eten.
