Ik denk dat de kwaliteit van het vlees wel beter kan. Ik heb een beetje vergeleken met plaatjes van zgn USDA choice en select vlees, dit zou select geweest zijn denk ik. Vrijwel geen dooradering.
Dus nu durf ik misschien dat duurdere stuk ook wel aan
Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A6013 met Tapatalk
Erg mooie plaatjes ook, die smoke-ring ziet er perfect uit. Ik raak hier wel gemotiveerd van!Nou, als er vet in het vlees zat heeft het zich goed verborgen. Zoek eens op "USDA select brisket" plaatjes en dan op "choice", dit was zeker geen choice dus dat wil ik de volgende keer heel graag proberen. Ik heb wel wat minder agressief getrimd aan beide kanten en heel vroeg ingepakt. Als ik 1 ding geleerd heb is het dat 2 stukken vlees nooit hetzelfde zijn.Te zien aan het resultaat kan het niet anders dan dat er intramusculair vet aanwezig is geweest... Goed om te weten dat met de Makro briskets dergelijk resultaat te behalen valt. De bedragen die ze nu hanteren kun je mijns inziens geen buil aan vallen
Begrijp ik, ik heb al heel veel briskets verkloot hoor, alleen zelfs dan is het geen weggegooid geld vind ik. Imperfecte Brisket leent zich heel goed om bijv. door een bonenschotel te gebruiken.
