Brisket 1e keer

[@rno]

Woensdag de brisket, en rub, van Beef & Steak binnen gekregen en gelijk in de koelkast gelegd. Gisteravond uit de koelkast gehaald, zat nog ijs in.

Daar waar ik vroeger geen zin had om vroeg op te staan om te gaan oefenen met duiken stond ik vanmorgen om 08.00 uur een brisketje van 4.2 kg. schoon te maken en van rub te voorzien.

Vervolgens de Q gevuld, aangestoken, kon de rub intrekken, en rookhout toegevoegd en naar 120 graden laten oplopen.

08.30 uur ging tie er op.

Na 4 uur de brisket omgedraaid en een 1.5 uur later ingepakt in folie met koffie erbij.

1.5 uur later eraf gehaald effe laten rusten en aansnijden.

Smaakte goed maar voor mij te droog, voor m’n vriendin niet
Misschien toch te lang gelegen en was 95 te warm. Les voor de volgende keer en misschien met injecteren.

 

[Frits]

Brisket is niet eenvoudig. Injecteren is inderdaad een goed idee.
gefeliciteerd met je koe.

 

[JamieK]

Tof! Bleef er nog wat over voor de volgende dag?

 

[@rno]

Morgen smoked beans op het menu
Dank Frits

 

[smokey Harm]

de bbq was goed gevuld!

 

[Imker]

Wat een stuk vlees! Een goed gevuld rooster, lekker hoor.

 

[Welmer]

Das geen kleine jongen. Ik ga me der binnenkort ook maar eens aan wagen.

 

[mrooding]

Mooie poging hoor! Blijft een lastige jongen. Mijn eerste poging was ook verre van perfect.

 

[Ridevi71]

nice. brisket is wel een moeilijke. maar inblokjes door de nasi of met een lik mosterd op het brood is het heeeeeel goed te doen
en injecteren zou ik zeker doen
gefeliciteerd met je koei

 

[Bram]

Mooie run. En een best stuk vlees. Heb je het vocht uit de folie opgevangen? Dat zou je een klein beetje kunnen gebruiken als jus. Om de stukjes in te dopen. Ziet er op foto iig geslaagd uit.
Gefeliciteerd met je koei

 

[Tijmen]

Ziet er goed uit!

 

[@rno]

Mooie run. En een best stuk vlees. Heb je het vocht uit de folie opgevangen? Dat zou je een klein beetje kunnen gebruiken als jus. Om de stukjes in te dopen. Ziet er op foto iig geslaagd uit.
Gefeliciteerd met je koei

Had ook niet verwacht dat het zo groot zou zijn
Gelukkig het vocht wat eruit kwam er lekker overheen laten lopen