BGE Large of kamado Joe Classic II
- Onderwerp starter StephanC
- Startdatum
- Berichten
- 457
dennis zei:
Wat ik sowieso niet snap, is dat de fabrikanten van een kamado niet overstappen naar een mand zoals de kick-ash-basket. Ik heb er zelf geen maar hij staat wel hoog op het lijstje. As valt er altijd uit of je schud even met de mand en je het rooster zit nooit klem in je firebox. Daarnaast voor schoonmaken veel makkelijker. Mandje er uit incl kolen, leeg zuigen of scheppen, mandje er in en weer gaan... Of zien jullie nadelen van dit mandje?
- Berichten
- 457
StephanC zei:
Ik heb niet zo'n systeem maar heb er de volgende mening/idee over:
Ik zie zelf voordelen maar ook nadelen. Ik denk dat het bij een Primo meer effect heeft dan bij een Large formaat ronde kamado. Je mist natuurlijk wel de directe hitte tegen je product maar omdat de dome relatief klein is en daardoor het directe en indirecte oppervlak dicht bij elkaar liggen, denk ik dat de temperatuur vrijwel gelijk is. Je mist dan enkel de directe hitte tegen je vlees.
Bij een primo kun je, door het ovale oppervlak, je vlees verder weg leggen van de hitte. Hierdoor zal het meer effect hebben.
Maar er zijn vast ervaringsdeskundigen die dit kunnen bevestigen dan wel ontkrachten?
b.asv zei:
Nee, ik zie geen nadelen. Monolith voert zoiets wel standaard troywens. Anderen misschien ook wel, maar weet ik niet.
Veel voordeel zie ik ook niet hoor, nu haal ik eens in de zoveel tijd de grote stukken houtskool uit de primo, veeg ik de primo schoon, en pleur die grote stukken weer terug.
Misschien is zo'n mandje iets makkelijker maar zou voor mij niet het verschil maken tussen kopen of niet kopen bij een kamado.
Die keramische binnenbak lijkt me nl nog steeds gewenst, dus die heb je toch al nodig.
- Berichten
- 137
StephanC zei:
Of het onmisbaar is moet iedereen voor zichzelf uit maken. Dat hangt af van het gebruik en de gerechten.
Maar het effect is er wel degelijk. Het indirecte deel zonder de stralingswarmte, voor een gelijkmatiger warmte zoals in een oven. Het directe deel met stralingswarmte voor het dichtschroeien van vlees.
Ik kan nu per gerecht beslissen op welk rooster ik iets neerzet of neerleg zonder iets om te bouwen. En ik kan tussendoor makkelijk wisselen.
Stukje vlees even dichtschroeien op direct en doorgaren op indirect.
Skillet met groenten meestal indirect, maar als het niet snel genoeg gaart, dan even op de directe zone.
Voor mij onmisbaar.
