Omdat we geregeld een beenhammetje kopen om in de oven klaar te maken wilde ik wel eens een beenhammetje bereiden op de barbecue.
Daar heb ik toen ook gelijk wat rookhout bij de briketten gedaan zodat er een heerlijke rooksmaak aan zou komen.
Eerst een dryrub gemaakt en daarmee de ham ingesmeerd en in folie ingepakt om even goed in te trekken:
Daarna de barbecue klaar gemaakt zodat de temperatuur op ongeveer 140-150 graden was en toen de beenham en een pakketje met snippers rookhout er op:
Tussendoor de temperatuur een paar keer gecheckt, terwijl het hammetje er steeds beter uit ging zien:
Bij een kerntemperatuur van ongeveer 74 graden heb ik de ham van de barbecue gehaald en nog heel even laten rusten.
Daarna aangesneden en heerlijk van gegeten met z'n allen...
Daar heb ik toen ook gelijk wat rookhout bij de briketten gedaan zodat er een heerlijke rooksmaak aan zou komen.
Eerst een dryrub gemaakt en daarmee de ham ingesmeerd en in folie ingepakt om even goed in te trekken:
Daarna de barbecue klaar gemaakt zodat de temperatuur op ongeveer 140-150 graden was en toen de beenham en een pakketje met snippers rookhout er op:
Tussendoor de temperatuur een paar keer gecheckt, terwijl het hammetje er steeds beter uit ging zien:
Bij een kerntemperatuur van ongeveer 74 graden heb ik de ham van de barbecue gehaald en nog heel even laten rusten.
Daarna aangesneden en heerlijk van gegeten met z'n allen...
