Beef jerky

[Paddy]

Binnenkort gaan we eindelijk weer naar een festival! We gaan hier al jarenlang heen, maar helaas worden de regels steeds strenger. Zou mocht vroeger kratjes bier mee, nu enkel in blik. Ook op de bbq wordt steeds strenger gecontroleerd. Op zich allemaal begrijpelijk vanuit veiligheid, maar wij zijn toch erg gehecht aan de bbq. Om de smaak toch mee te nemen, maakt een vriend vooraf spareribs en pulled pork, die we daar kunnen opwarmen.
Vandaag heb ik nog een snackje voor bij het bier gemaakt: beef jerky!

Nachtje laten marineren in sojasaus, ketjap, honing, basterdsuiker, sesamolie, worcestershiresaus, chiliflakes, knoflook-, uien-, komijn- en paprikapoeder.

Low en slow gegaard (gemiddeld 70 - 90 C) in de rook van een stukje whiskey vat. Nu nog 2 weken er vanaf zien te blijven.

 

[Tjeerd]

Dat zou mij niet lukken om er af te blijven!!

 

[Alex1975]

Ben het met Tjeerd eens mij ook niet

 

[Lankie010]

Ziet er top uit.
Ik mij zou het niet lukken twee weken

 

[Paddy]

Kan natuurlijk ook volgend weekend een nieuwe batch maken?

 

[Wilco-G]

Het ziet er erg lekker uit, en zeker weten dat ik daar geen 2 dagen vanaf zou kunnen blijven, laat staan 2 weken !