BCC second time and better
- Onderwerp starter Hannibal
- Startdatum
- Berichten
- 717
Errug warm hoor! ruim 95 graden.
Ik haal m er altijd af als het dikste stuk van de filet 80 grd is!
Hij heeft in ieder geval gesmaakt en dat is het belangrijkste.
Ik haal m er altijd af als het dikste stuk van de filet 80 grd is!
Hij heeft in ieder geval gesmaakt en dat is het belangrijkste.
- Berichten
- 1.398
Komt misschien door de injectie?Hannibal zei:
Ik zag dat je nog geen antwoord kreeg over hoe diep je de thermapen moet steken: Je hebt een accurate meting vanaf 3mm, maar dan meet je natuurlijk enkel de temperatuur aan de buitenkant. Probeer te meten in de kern van het vlees.
Bottom line: de thermapen meet met het fijne puntje
- Berichten
- 12.038
In het dikste deel van de borst en van de dij moet je meten. Daar moet dus het puntje van je voeler.
Hoe diep dat is ligt aan de grootte van je kip.
En niet met de punt tegen bot aan meten want dat is een andere temperatuur.
Sent from my iPhone using Tapatalk 2
Hoe diep dat is ligt aan de grootte van je kip.
En niet met de punt tegen bot aan meten want dat is een andere temperatuur.
Sent from my iPhone using Tapatalk 2
