Bavette op de kamado bereiden tips ?

[Raymon76]

Geachte leden hoe kan ik deze het beste bereiden ?
Het zijn stukken van 300 gram
Neem aan gewoon direct maar wat is aan te raden voor kern temperatuur?

BVD
Raymon


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Stijn]

Je kan gewoon direct doen.
je kan ook eerst l&s tot een kleine 40°C en dan opstoken verder direct.

Vele wegen leiden naar Rome

48°C bleu chaud
52°C saignant
> 52°C => schoenzool

 

[Lankie010]

Ik doe meestal indirekt tot 45 gr
En dan heel kort afgrillen op 200 plus

 

[Sjerome]

Probeer eens een stuk direct op de kolen, as er een beetje af wapperen en ca 1,5 tot 2 minuten per kant.

Daarna eraf halen, als een koopje blijft plakken er even aftikken. Peper en zout en je hebt een oerlekker stukje vlees. Ziet er ook stoer uit.

 

[janvh]

Tijdje geleden in de skillet op de bbq gemaakt. Lekker met wat roomboter, knoflook en rozemarijn. Best of both worlds, de lekkere bbq smaak, maar ook de botersmaak.