Advies voor clean burn

[Edwin84]

Heb inmiddels de kamado een paar jaar. Met name de ring die de losse deelen van de firebox bij elkaar houdt waar de roosters op geplaats worden is erg smerig (hoe heet dit ding?). Ook is de dome van binnen zwart. Er zit een dikke laag aangekoekt vet en roet op die ik niet zomaar schoon krijg. De ring is ook te wijd om in de gooteteen te krijgen en schoon te maken.

Heb besloten een keer een clean burn te doen. Lees alleen tegenstrijdige dingen online. De één beweert dat maximaal 300-350 graden het beste is omdat anders het keramiek zou beschadigen. De ander zegt, gewoon gaan tot 450 tot zelfs 500 graden.

Wat is jullie ervaring? En welke accessoires kunnen niet tegen deze hoge hitte? Wat er nu in zit is thermometer deksel, asschuif, kolenmand, en die ring die ik schoon wil.

 

[Sander72]

Kijk maar naar de kleur en de duur van de rookontwikkeling. Ca. 300-350°C is prima. Geen gietijzeren rooster erin, verder kan alles. Succes!

 

[Frits]

Wat Sander zegt +1, maar 500 C kan een keramische barbecue gewoon aan. Ze zijn veel heter afgebakken.

 

[Edwin84]

Heb hem net gedaan. Zat tussen de 320 en 350 hele tijd. Ging heel goed.

Hij is niet spierwit maar dat hoeft niet. Alle vet en aangekoekte resten zijn weg. Nog nageborstelt en hij is weer helemaal er klaar voor.

 

[Rdj]

Ik zeg pizza bakken is hij ook weer schoon en heb je wat lekkers

 

[Edwin84]

Kom normaal niet meer boven de 250 graden met eten maken.

Pizza is heerlijk. Maak ik regelmatig daarom de Ooni aangeschaft.

 

[Schumi_wk]

Ge kunt perfect een pyrolyse doen in je kamado.