Allen,
Vandaag wilde ik een Fatty maken. Stond al heel lang op de To-Do lijst, dus moest het er eens van komen, ook om het einde van de (te korte) vakantie te 'vieren'.
Op zaterdag een kilo half-om-half gehakt gekocht, even op smaak gebracht met wat peper en zout, paprikapoeder en tijm. Uitgerold op wat folie en bekleed met wat Aw Shit rub, kaas, paprika en champignons (kleine blokjes) en wat Blue Hogs BBQ saus. Dat opgerold en beplakt met ontbijtspek. Klacht: Waarom kun je nergens meer normale plakken kopen in supermarkten? Alleen maar ronde versies.. Werkte ook prima, maar wilde vlechten...
Zondag om half 2 de Q aangestoken, 3 kwartier later stabiel op 110 graden en de fatty erop gelegd. Wat hickory erbij voor de rook. na 1.5 uur wat Sweet Baby Rays BBQ saus erop gelakt. Na 2.5 uur totaal was de fatty op 79 graden (was even stukje wandelen met m'n dochtertjes, dus even voorbij de 75 geschoten)...
Paar plaatjes:
Vlak voordat de Fatty van de Q kwam
Aangesneden (20 minuten onder alu-folie)
Resultaat:
Lekker! Beetje te pittig, geen Aw Shit meer gebruiken dus. En iets minder rub.. Lekker mals, mooie rooksmaak en op een broodje met wat whisky-saus was het perfect!
Gaat zeker vaker op het menu staan.
ps.
Sorry voor de 'kwaliteit' van de pics, had alleen m'n kPhone bij de hand en die heeft alleen nog maar een front-cam...
Vandaag wilde ik een Fatty maken. Stond al heel lang op de To-Do lijst, dus moest het er eens van komen, ook om het einde van de (te korte) vakantie te 'vieren'.
Op zaterdag een kilo half-om-half gehakt gekocht, even op smaak gebracht met wat peper en zout, paprikapoeder en tijm. Uitgerold op wat folie en bekleed met wat Aw Shit rub, kaas, paprika en champignons (kleine blokjes) en wat Blue Hogs BBQ saus. Dat opgerold en beplakt met ontbijtspek. Klacht: Waarom kun je nergens meer normale plakken kopen in supermarkten? Alleen maar ronde versies.. Werkte ook prima, maar wilde vlechten...
Zondag om half 2 de Q aangestoken, 3 kwartier later stabiel op 110 graden en de fatty erop gelegd. Wat hickory erbij voor de rook. na 1.5 uur wat Sweet Baby Rays BBQ saus erop gelakt. Na 2.5 uur totaal was de fatty op 79 graden (was even stukje wandelen met m'n dochtertjes, dus even voorbij de 75 geschoten)...
Paar plaatjes:
Vlak voordat de Fatty van de Q kwam
Aangesneden (20 minuten onder alu-folie)
Resultaat:
Lekker! Beetje te pittig, geen Aw Shit meer gebruiken dus. En iets minder rub.. Lekker mals, mooie rooksmaak en op een broodje met wat whisky-saus was het perfect!
Gaat zeker vaker op het menu staan.
ps.
Sorry voor de 'kwaliteit' van de pics, had alleen m'n kPhone bij de hand en die heeft alleen nog maar een front-cam...
