10 Weken gerijpte Bacon

[riona]

Op advies van mijn slager de Bacon in gesmeerd met suiker en slagers zout en vacuum laten trekken en 10 weken in het donker maar niet in de koelkast.
Zo zag het er uit leek wel wat kleiner.

Lekker laten spoelen.

Laten drogen.

op de WSM.

Op de theperatuur letten is er bijna.

Zo moet het blijven rond de tachtig.

Gaat de goede kant op.

Volgens mij ben ik er.

Rusten.

Nou komt het meisje weer van pas want dat kan ik niet.

Klaar om op te eten of te bakken.

Commentaar van mij en mijn vrouw was zeer zacht en heeft een goede rook smaak.

 

[Frits]

Lekker Ron, dat is een mooi resultaat na al die weken wachten.

Is het niet handiger om de zwoerd van te voren te verwijderen?

 

[Leo]

ziet er lekker uit Ron, is het wachten wel waard geweest

 

[Mike v R]

Het heb even geduurd,maar dan heb je wel wat lekkers hoor.