Zoekresultaten

Voor mensen die die geen botjes in hun eten lusten maar toch iets willen eten dat naar spareribs smaakt zijn er "Country style ribs". Pure misleiding natuurlijk want het is niet eens van ribben gemaakt, maar goed, het is stiekem toch wel lekker. Dus, rond de 2 kilo procureur in repen gesneden...

Ik heb in het verleden nooit veel succes gehad met het maken van brisket, droog en taai waren ze meestal. Maar nu moest het er toch eens van komen, beef die je ook zonder teef kan eten, net zoals die van House Park Bar.B.Que in Austin Texas. Ik heb een stuk grain fed Angus brisket gevonden...

... in aanbouw;) Nieuw huis, nieuwe kamado, veel te grote tuin maar geen plek om droog te kunnen BBQ-en. Daar moet iets aan gebeuren! Nou ben ik best handig maar ik ben geen timmerman en tijd om te klussen is ook beperkt dus om toch op redelijke termijn klaar te zijn hebben we een volledig...

Ik had bij de Makro een mooi stukje flank steak op de kop weten te tikken. Voor mij een onbekend deel van de koei maar mee genomen voor de uitdaging. Wat moesten we hier nou eens van gaan maken? Zoon had zin in fajitas en ik blief dat ook wel dus uitdaging dus wat doe je dan? Een mooi stukje...

In het kader van het vies maken van mijn nog veel te schone kamado vandaag maar eens een kippetje gegrild. Ook een mooie gelegenheid om mijn nieuwe rotisserie eens even uit te testen. Een mooi kippie van de Turkse slager gerubt met "Nosmo's very secret Chick Rub";) Lekker warm vuurtje...

Najaar 2019 is mijn veel gebruikte Primo naar een nieuw baasje gegaan. We gingen verhuizen en mijn idee was om in onze nieuwe tuin een mooie overdekte BBQ-hoek te maken met een nieuwe grill. Uiteindelijk heeft het allemaal best wel lang geduurd, maar nu na ruim anderhalf jaar zonder serieuze BBQ...