Zoekresultaten

Eerlijk gezecht er helemaal geen ergen meer in gehad hier een update te voorzien, maar het is in ieder geval zeer goed bevallen. Zelfs zo goed dat we komend weekend voor een nieuwe ronde gaan met tamme eend. Benieuwd wat de vet laag aan invloed gaat hebben ... de vorige van de wilde eend waren...

Sander, Dankjewel ind het idee om deze voor bij de borrel te bewaren. Het gevoel in de stukjes vlees waren wel al goed afgelopen weekend, dus komend weekend zal de borrel vast wel volgen en een fototje om te delen ook. De eenden zijn ind via de jacht verkregen. De poten bewaren we altijd voor...

Twee weken terug gestart aan iets nieuws begonnen, namelijk het maken van gedroogde eenden borst. Na het slachten en schoonmaken van de eenden, de borsten verpakt in een vacuümzak samen met een mengsel van zout (3%), laurier, rozemarij en tijm en dit voor een weekje in de koelkast. Dagelijks...

Ziet er goed uit, gelijk weer een goed idee voor komend weekend

Al een tijdje lid hier, maar nog nooit me zelf voorgesteld. Dus bij deze. Mijn naam is Bart woon in Hulst, Zeeuws Vlaanderen. Nu ruim een jaar een Yakiniku L staan. Voorheen WSM en een master. Thuis vaak de gene die kookt en als jager ook de luxe om soms wat andere producten te kunnen gebruiken.