Zoekresultaten

Ik had nog een stukje procureur liggen 😀.

Paradise by the dashboardlight. ☺️ Of is die grap al vaker gemaakt? Gewoon simpel met bbq rub, Italiaanse kruiden,sjalotje, knoflook, ei, paneermeel en aflakken met Noskos bbq saus. Indirect op rookplankje van eiken

Met de Kerst wil ik een beenhammetje op de kamado maken. Gewoon simpel met een rub en een glace van honing-mosterd. De beenhammetjes die je in de supermarkt koopt zijn vaak al gepekeld maar deze komt vers van mijn favoriete slager en is niet gepekeld. De rub bevat sowieso zout dus dan is pekelen...

Vandaag pulled pork gemaakt. Tweede keer en deze keer was het net ff wat minder makkelijk uit elkaar te trekken. Alles ging volgens boekje maar toch net ff wat minder makkelijk te ’pullen’. Iemand nog tips? Methode: eerste 5 uur op 120 graden. Kerntemperatuur 70. Daarna glaze bbqsaus en nog 2...

Beetje rare vraag maar ik stel hem toch. Sinds twee maanden ben ik in het bezit van een Bastard Large. Inmiddels zo enthousiast dat ik het heb aangedurfd om voor de (11!!) collega’s van mijn vrouw zaterdag een bbq avondje te organiseren 😰. Iemand tips hoe je zoiets aanpakt zodat het lijkt alsof...

Eindelijk mijn Inkbird binnen. Dus vandaag low and slow om hem uit te proberen. Beviel goed, zowel de Inkbird als de spareribs.

Eindelijk mijn Inkbird binnen. Werkt top maar die kabeltjes 😰. Vrouwlief had een oplossing.

Waar zal ik beginnen. Vandaag een mooie dag om te experimenteren. Eerst de Jalapeño cheddar meatballs van Nasq gemaakt en daarna een experiment met paprika gevuld met laagjes rode rijst en laagjes gehakt. Experimenten geslaagd kan ik wel zeggen al was het wat veel voor drie personen. Vooral de...

Slechte dag op bbq gebied voor mij. Spiksplinternieuwe Inkbird gaf geen sjoege meer, terug moeten sturen. Bestelde thermapen one volgens PostNL bezorgd in brievenbus, niet dus 😡. Uit frustratie maar een procureur gehaald bij mijn favo slager. 2,5 kilo schoon aan de haak. 1 kg. gebruikt voor...

Vanaf 4 t/m 22 mei vlees in de aanbieding bij Sligro. Weet iemand iets over prijs/kwaliteit bij Sligro? Ik weet dat er nog btw bijkomt.

Beercan Chicken op de Bastard chicken sitter. Het is een beetje compromis want vrouwlief houdt absoluut niet van bier. Dus met bouillon en groente rondom. Top: Goed gaar en sappig. Minpunt: geen krokante buitenkant en misschien wel teveel vocht? Kip van tevoren ook geïnjecteerd met bouillo. Ik...

Zalm op plankje van cederhout. Naar recept van Noskos bbq. Best geslaagd al overheerste de 5 spice kruiden ietwat. Misschien toch iets teveel erop gedaan. 😳

Tweede gerecht op mijn Bastard en viel weer niet tegen. Eerst indirect laten garen en daarna grillen voor de grillmarks 😜. Mayo/mosterd sausje naar recept van Nasq. Heerlijk.

Beenhammetje honing mosterd was mijn eerste experiment op de kamado. Ik heb een beetje ervaring met een gas bbq maar dit was nieuw en viel niet tegen. Alleen temperatuur? Ik heb een vrij eenvoudige ‘continue‘ thermomer met draad en een simpele losse Weber thermometer. Die continue gaf 65 graden...

Gisteren geleverd en heel blij mee. Nou nog beter weer en we kunnen aan de slag.

Woensdag komt mijn Bastard binnen en ik ben een totale nitwit op het gebied van werken met een kamado. Ondertussen heb ik You Tube uitgespeeld wat betreft filmpjes over koken met een Bastard. Ik wil, na het inbranden, gewoon simpel beginnen met wat hamburgers maar grappig genoeg kom ik veel...

Hallo. Ik ben Antal en beginnend barbecuer dus ik zit nog vol vragen en hoop op dit forum veel antwoorden te vinden.