Zoekresultaten

Ik heb in mijn mastertouch de mandjes op het rooster staan met daarop de pizzasteen. Die zit dus helemaal bovenin de deksel. Onder het rooster flink wat houtskool in een cirkel. Anders wordt de steen mogelijk nog te heet in het midden en de pizza zwart. Prima resultaat. In de opstelling op de...

ziet er goed uit! Hier na een paar keer halve pizza’s naast de steen gelegd te hebben inmiddels aardig onder controle met een grote Pizzaschep en griesmeel eronder.

Precies hetzelfde probleem hier. Was dit topic gestart maar het probleem nooit kunnen verklaren op op kunnen lossen. Onderwerp 'Kolen mandjes weber, branden niet hetzelfde!' https://www.bbqgenootschap.nl/threads/kolen-mandjes-weber-branden-niet-hetzelfde.32326/

Dancook box grill met draaispit. Eenvoudig en heerlijk resultaat. Eigenlijk de enige toepassing van deze kleine dancook tegenwoordig.

Een oldtimer met patina is wel een mooie insteek. Als de stukken emaille er af gaan vallen en de gaten erin zitten is het een goed moment om iets nieuws te kopen. Ik begin vast met oriënteren 😉

Afgelopen weekend nog een pulled pork gemaakt op mijn oude outdoorchef 480 van een jaar of 13. Die gebruik ik meestal voor low en slow omdat hij heel weinig kolen nodig heeft en super stabiel op temp blijft. Kwam er net echter achter tijdens het schoonmaken dat hij er wel heel slecht uit is gaan...

Goede vraag. Het is me al een hele tijd niet meer opgevallen zoals gisteren maar ik heb wel op gegeven moment de opstelling veranderd. Ook als gevolg van de verschillen. De twee baskets zet ik nu meestal niet meer links naast elkaar (hete zone links) maar achterin (hete zone aan scharnier kant...

Dat zit in het midden. Bij de probes op de foto. De lucht moet links en rechts evenveel afstand afleggen. Heb er er veel aan gedaan om het deksel goed sluitend te krijgen (kwaal bij deze weber met scharnier) dus dit zou het ook niet moeten zijn.

Vandaag liep de temp wat terug van 150 naar 135 bij een lading drumsticks en weer was 1 van de twee mandjes compleet uit terwijl de andere nog prima brandde! Deze keer een foto gemaakt. Ik snap niet hoe dat kan. Beide waren identiek gevuld en met gelijke hoeveelheid gloeiende kolen uit de starter.

Topper! Ik ben geïnspireerd geraakt 😁

ziet er goed uit! Het zijn gewoon riblappen toch? Hier mag ik alleen maar sukade gebruiken omdat riblappen te droog en taai zouden zijn maar nu ik deze foto’s zie geloof ik dat het de volgende keer gewoon riblappen worden!

Vandaag kans gezien wat foto’s te maken van mijn 3e pizza van de weber. Heerlijk resultaat bij 220gr. Met de spatel het deksel op een kier gezet voor een temp. Boost omdat het eerder bleef hangen op 200 nadat het deksel open was geweest. Hiermee ging het weer omhoog naar een stabiele 220gr. De...

Kreeftstaart met kruidenboter als voor en eendenborst met paddestoelensaus als hoofd (samen met gefrituurde schorseneren en rozemarijn krieltjes).

Waar die thermometer zit maakt niet zo veel uit als het maar meet op de kern van het dikste stuk. Ik dacht dat zo’n meatstick niet werkt op een kogel bbq. Dan moet je steeds het deksel openen toch?

Het vlees lijkt totaal geen 120 en 200 graden gehad te hebben. Links op de foto ziet het er wel beter uit. Misschien lag dat dichter bij de snake.

Te weinig hitte lijkt me. 50 graden zou nog wel door moeten garen in de folie tot 52 normaal gesproken. Of mss te lang in de kou gewerkt waardoor veel warmte verloren ie gegaan? Het rode stuk op de foto, wat is dat eigenlijk? Komt dit zo rood onder de folie vandaan?

Hier goede ervaringen met griesmeel. Voorkomt plakken aan de spatel en wordt niet zwart. Gisteren tijdens een toch al ‘bbq pizza pechdag’ (kolen alleen nog maar gruis in de zak, werd niet beter dan 210 ..) vloog de pizza wel half van de steen bij het er in schuiven dus griesmeel werkt soms te...

Ik heb het ook al meerdere malen geprobeerd, Brisket en short ribs, maar ook hier niet favoriet. Ik vindt draadjesvlees dan eigenlijk gewoon veel lekkerder… Wel leuk om te maken en daarom wil het af en toe toe weer eens proberen met een andere rub en vlees.

Ik heb deze opstelling ook gebruikt maar wat geëxperimenteerd. Ik vind de alu maar niks door het afval en extra werk. De eerste keer helemaal geen alu gebruikt en kolen volledig verspreidt over het rooster. Prima resultaat, snel op 250 en de steen niet te heet. Ondanks goed resultaat heb ik de...

Welkom! Is dat een rover 570 met scharnier? Ik heb een rover 480 zonder scharnier en vraag me eigenlijk na al die jaren nog steeds af hoe goed dat scharnier functioneert? Sluit hij bv goed af?