Voor de eerste keer koud gerookte zalm gemaakt.
Hiervoor heb ik het recept van @noskos gebruikt.
De eerste stap was het pekelen van de zalm voor 24 uur (in zout, suiker, dille en jeneverbessen).
Na het pekelen heb ik het zout eraf gespoeld, om de zalm vervolgens 12 uur te laten drogen.
Na het...