Zoekresultaten

Dacht ik dat ik porkfingers had gekocht bleken het beef fingers te zijn. Nou liggen ze op de smoker voor de komende 2,5/3 uur. Ben heel benieuwd of ze verschillen met botje. Samen met baked beans. Vast een lekker maaltijdje vanavond. Wordt vervolgd…. Na een uurtje of 3 was het vlees heerlijk...

Vanmorgen op de fiets begonnen met een aflevering die me wel aansprak over pulled pork. Fietste heerlijk weg. Erg leuk, ik ben fan (y)

gauw eens luisteren

Was alweer te lang geleden. Nooit een teleurstelling. Lekker met een beetje sla en rösti.

Snel eens maken 😋

Stond al heel lang op mijn lijstje, waarschijnlijk ben ik de laatste op dit forum, maar eindelijk eens MOINK-balls gemaakt. Ik heb ze ooit wel eens eerder gemaakt, maar die waren toen eigenlijk niet te eten omdat ik toen was uitgeschoten met de zout en de rub en ze veel te zout waren geworden...

Vandaag maar weer eens een lekker dagje low and slow. Had een paar nieuwe rubs gekregen van een collega die pas in Amerika was geweest. Ben benieuwd. Vrees dat die blackened best pittig is. Spareribs liggen al. De fingers gaan om een uur of drie vanmiddag. Het was een heerlijk maaltje. Lekker...

Heel mooi plaatje

Het was al weer een tijd geleden dat er een ander visje als zalm in de BBQ had gezeten. Dus op de markt wat forellen gekocht, gewone forel was er nog maar 1 van dus dan maar 2 forse zalmforellen gekocht. Op zaterdag de visjes 2 uur in de pekel gehad, Daarna een nacht in de koelkast om te drogen...

Hoi ja dat is kant en klaar deeg. Ik had 1 knoflookbol gepoft in de oven daarna de fijngehakte knoflook in wat olijfolie en afgebakken met wat tijm en zeezout. En de andere met mozzarella.

Lekkerrrr

Vandaag eens een poging gewaagd om een soort van mixed grill te maken met Griekse gerechten. Recepten had ik gevonden op de site van de BBQ-helden. Op de BBQ ging: Gyros van schouderkarbonade Kipspiesjes/Souvlaki Witte bonen in tomatensaus Gehaktballetjes met spek, soort van MOINKBALLS...

ga ik zeker ook doen. Nemen ook een stuk minder ruimte in de vriezer. :)

hoi, dat is eigenlijk heel simpel. Wat gamba's aan een spiesje, even marineren in de olie en knoflook en omwikkelen met ontbijtspek. Foto was niet zo fraai vandaar dat ik die er niet bij had gevoegd bij deze nog de afbeelding.

Ik had zo mijn twijfels of ze de moeite waard waren. Maar conclusie is dat dat volledig ongegrond was. Wat waren die lekker zeg. Ik weet niet of ze de spareribs kunnen vervangen, maar als je even niet zo veel tijd hebt, zijn deze een goed alternatief. Vorige week bij de Makro, 1 kg Iberico...

Ik heb altijd de Iberico, prima ribbetjes.

Neem aan ook heel goed te doen met buikspek. Maakt het misschien iets traditioneler. Hoewel Babi pangang alleen in Nederland bestaat.

Ik snij een procureur van 2,5 kg doormidden en werk dan met stukken van 1,2 kg. Daar doe ik dan een uur of 7 over op de WSM. Ik denk niet dat je in 5u een mooi Pulled Pork kan maken. Of misschien eerder inpakken maar dat gaat dan weer ten koste van je korstje.

bbq-saus kan ook tzatziki over de gyros zijn?

Ik snij mijn procureur van 2,5 kg altijd door de midden. Heb je ook meer bark ;) Nooit gemerkt dat hij droger is als dat je het uit 1 stuk doet. En tijd is korter. Meestal klaar binnen 7uur.