Zoekresultaten

Nou waar ga ik beginnen.. het was best wel een pittige 24 uur zoals de titel al zegt: BBQ festival share plate dat is voor mij veel vlees, vrienden, muziek, een biertje en veel gezelligheid! Dit keer was dat bij mij in de achter tuin. 🏡 Wat staat er op het menu? - Brisket flat - Brisket point...

Picanha Reverse Sear Uitgepakt en een uurtje buiten de koelkast gelegd. De hout oven aan gestoken op 120 graden . Vervolgens de vet laag in gesneden, nog geen kruiden want dat komt pas als hij in steak’s word gesneden. Laten roken op Eikenhout tot een kern temperatuur van 43 graden...

Vandaag pulled pork gemaakt van procureur. 12 uur voordat die de oven in is gegaan heb ik hem het geïnjecteerd, Ingrediënten 100 ml appelsap 40 ml appel azijn 20 ml witte azijn 40 ml honing 30ml worchestershire saus 1 eetlepel zout 1 eet lepel uienpoeder 07.30 uur heb ik de...

Vandaag een dagje vrij en dacht kip op blik! Zo gezegd zo gedaan, bij de AH kip en een blikje bier gehaald. (Ik had alleen flesjes in huis) Thuis had ik nog wat groentes liggen en het blijft wel een maandag, dus heb ik het mezelf vandaag wat makkelijker gemaakt met een kant en klare rub...

Vandaag maar is een paar pizza’s gebakken. Begonnen met het deeg dat bestaat uit: - 500 gr bloem type 00 - 5 gr gedroogde gist - 8 gr zout - 275 tot max 300 ml water temperatuur 35 graden - 2 el olijfolie Vervolgens het kleine glaasje waar de gist in zit vol gegoten met water om het gist...

Vandaag 2 spareribs klaar gemaakt in de op eiken hout gestookte oven. Eerst de spareribs op kamer temperatuur laten komen en de oven op een temperatuur 120 graden. Toen de rub erop en 3 uur gerookt op eikenhout. Zodra het vlees droog werd elke keer ruim vochtig gemaakt met een sprayfles...

Hallo mijn naam is Bart, ik ben 25 jaartjes jong en woonachting in Nijkerk. Ik kijk al langer op het forum rond maar nooit met een account, dus daarom dacht ik, het word wel eens tijd. Ik heb begin zomer 2020 een buiten keuken gemaakt met daar in een pizza oven welke bestaat uit een stook...