Zoekresultaten

Lekker bezig geweest hoor! Wel een vraag aan iedereen, waar halen jullie je brisket?

René, gefeliciteerd & ik ben benieuwd naar je nieuwe thema!

Ik heb niemand horen klagen.😂

Zeker mag dat! Ik heb de oven zelf gebouwd, eigenlijk is het een pizza oven gemixt met een brood oven. Het vuur verwarmd de bodem plaat waarnaar de hitte en rook via een gat achterin de oven door de koepel trekt en vervolgens naar voren door de schoorsteen. De bodem plaat word behoorlijk heet...

Totaal 9 man, ja kan er vandaag nog wel een keer van eten .

Hier bij de BBQ festival share plate! En de link https://www.bbqgenootschap.nl/threads/bbq-festival-share-plate-en-voor-het-🐮.28713/#post-409622

Nou waar ga ik beginnen.. het was best wel een pittige 24 uur zoals de titel al zegt: BBQ festival share plate dat is voor mij veel vlees, vrienden, muziek, een biertje en veel gezelligheid! Dit keer was dat bij mij in de achter tuin. 🏡 Wat staat er op het menu? - Brisket flat - Brisket point...

Ziet er goed uit .😋

Bedankt! Het vuur zit er onder maar voor de wraps was de rest warmte van de oven inderdaad.

De reden daarvan is eigenlijk omdat ik hem eerst als steak wilde bereiden maar toch op het laatste moment besloten heb, het vlees te roken.

Picanha Reverse Sear Uitgepakt en een uurtje buiten de koelkast gelegd. De hout oven aan gestoken op 120 graden . Vervolgens de vet laag in gesneden, nog geen kruiden want dat komt pas als hij in steak’s word gesneden. Laten roken op Eikenhout tot een kern temperatuur van 43 graden...

Vandaag pulled pork gemaakt van procureur. 12 uur voordat die de oven in is gegaan heb ik hem het geïnjecteerd, Ingrediënten 100 ml appelsap 40 ml appel azijn 20 ml witte azijn 40 ml honing 30ml worchestershire saus 1 eetlepel zout 1 eet lepel uienpoeder 07.30 uur heb ik de...

Ja die heb ik voor bij zien komen maar dacht probeer het eens

Dan gaan we daar ook is kijken bedankt

Ziet er goed uit ! Vraagje als je naar de Sligro wil moet je dan een zakelijke pas hebben en zo ja moet het een horecazaak zijn ?

Vandaag een dagje vrij en dacht kip op blik! Zo gezegd zo gedaan, bij de AH kip en een blikje bier gehaald. (Ik had alleen flesjes in huis) Thuis had ik nog wat groentes liggen en het blijft wel een maandag, dus heb ik het mezelf vandaag wat makkelijker gemaakt met een kant en klare rub...

Dat ziet er goed uit

Het oog wil ook wat 😅

Vandaag maar is een paar pizza’s gebakken. Begonnen met het deeg dat bestaat uit: - 500 gr bloem type 00 - 5 gr gedroogde gist - 8 gr zout - 275 tot max 300 ml water temperatuur 35 graden - 2 el olijfolie Vervolgens het kleine glaasje waar de gist in zit vol gegoten met water om het gist...

In eerste instantie wilde ik graag een pizza / brood oven maken, maar wel op mijn eigen manier omdat ik er dan mijn eigen draai aan kon geven. Na wat zoeken op het internet en de bijgevoegde tekening ben ik gewoon aan de slag gegaan. Onderin wordt er een vuur gemaakt, dat vuur slaat tegen de...