Zoekresultaten

Dat ziet er echt top uit! Kun je de DO ook indirect op de bbq zetten om dit te bereiken? Dan heb ik wat meer controle over de temperatuur. (Hoeveel graden zou dat dan moeten zijn?)

Ik heb het zogenaamde affakkelen de laatste keer eens anders gedaan. Er is hoge temperatuur nodig om de buitenkant mooi te krijgen niet perse vuur. Mn vlees echt vol in de vlammen wil ik namelijk niet... Nadat de kern 45 was vlees eraf gehaald. Kolen naar 1 kant geschoven om een deel van t...

Bij de Jumbo... Neem aan dat jij die ook bedoelt! (We mogen de naam gewoon noemen toch?)

Er liggen meestal 3 of 4 Picanhas. Het is altijd even kijken of er een knap stuk tussen ligt met een beetje mooie dikte, vorm en fatcap. Deze was net geen 500 gram. Toch wel benieuwd naar het verschil met een groot stuk van een mooi ras! Binnenkort maar eens proberen...

Die staat hoog op mn lijstje! :)

Eerste kleine verslag hier op t forum... Had spontaan zin om te bbqen! In de lokale supermarkt hebben ze ook wat "luxer" vlees dus een stukje Picanha gehaald. Precies genoeg om er veel te veel van te eten... Wat zout en peper... BBQ naar 110/120 graden gebracht. Tot 45 intern indirect...

Ja, laat ik dat inderdaad is proberen! Had het idee dat de bbq eerst goed op temperatuur moest zijn en dan rookhout en vlees erop... Maar dan komt er veel koude lucht en koud vlees in de bbq. Dat is daarna erg lastig recht te trekken. Om dan weer op temp te komen schuif weer open... Dan gaan...

Goedeavond, Ik loop er geregeld tegenaan dat de temperatuur heel lastig te controleren is na het toevoegen van rookhout... Temperatuur zakt soms flink. Komt dat dan door zuurstof tekort door de rook? Ik voeg zeker niet teveel toe. Ook bij 1 blok(je) in de gloeiende kolen lijkt het soms erg...

Ik heb een gietijzeren chicken sitter waarbij de onderkant een pan is... Uiteraad meteen testen! De kip lekker in de rub gezet. Kip op de houder en in de pan wat verschillende groente neergelegd. Kamado goed warm gestookt en wat rookhout toegevoegd. Laat de combinatie rook met groente nou echt...

Iemand een tip waar zo'n mandje te bestellen is? Zijn ze er in verschillende afmeting ivm de maat van mijn bbq? Thanks!

Goedeavond, Zojuist lid geworden van dit forum nadat ik al meermaals wat informatie had opgezocht via google en hier terecht kwam. Heb nu bijna een jaar een Kamado en al het een en ander gemaakt! Spareribs, pulled pork, moink balls, picanha, Bavette, Frikandel burnt ends (zijn nog lekker ook!)...