Zoekresultaten

Ik begrijp wel dat de temperatuur daarom niet stijgt ik snapte alleen niet waarom hij daalt. Heb me ook geen zorgen gemaakt over die temperatuur want het proces zou DMV folie weer op gang komen.

Ja zeker, nadat hij 2 uur ingesmeerd heeft liggen garen heb ik hem ingepakt in folie om naar de 88 graden kern te gaan. Uit eindelijk tot 93 graden laten liggen

Zou ook wel kunnen hoop dat er snel 1 reageert met de zelfde ervaring

Nee de probe heb ik laten zitten omdat deze wel stiekem een groot gat maakt in het vlees. Ook de folie heb ik er omheen stuk gedrukt om niet een 2de gat te hoeven maken.

Potverdikkie wat was dit een mooie run, kwam langzaam op gang maar we zijn er. Het varkentje heb ik al maar ik had hier zo een trek in. Helaas ben ik vergeten een foto te maken hoesje opstelling wat & hoe me vlees er gekruid & geïnjecteerd uit zag. Gister om 1400 heb ik de kruiden + de...

Ja ik weet dat de temperatuur dan onmiddellijk instort, echter bleef hij dalen ipv stijgen met de schuiven volledig open. Alsof hij toch aan het doven was, heb het niet eerder gehad en toch al meermaals 321 spareribs gemaakt. Thnx voor de tip van het logboek, ik ga er mee aan de slag!

Ja dat was dus mijn probleem, beide schuiven 100% open en hij zakte zelfs naar 95 graden. Maar dit was een run met veel leer momenten en zo worden we steeds wat beter.

Top, moet toch nieuwe ecobrasa’s dus dan bestel ik die er even bij. Bedankt voor de tip!

Hallootjes, Vandaag was eindelijk de dag dat ik pulled pork heb gemaakt, de plannen waren uitstekend de uitvoering ging wat minder.. Na wat aanpassingen in me run heb ik toch nog een goed getrokken varkentje weten te bereiden. Ik ben vergeten een foto te maken over hoe lekker de PP in de...

Ja dat vond ik ook, zou hem zo weer maken

Goedenavond, net een waanzinnig lekkere bavette gemaakt carpaccio style. het recept heb ik van BBQproof maar dan wel naar eigen smaak. We begonnen met 1,4 kilo bavette, nooit gemaakt dus vond het wel spannend. Na wat research heb ik hem gevlinderd zodat het een mooi egaal stuk werd. hier...

Ja had er heet water in gedaan, dan kost het minder energie om het water warm te krijgen .

Duidelijk, bedankt voor de hulp. Ga binnenkort een brisket maken dus dan ga ik deze nieuwe info mee nemen!

Bij mij ookchter kwam het bij de afdichting van de deksel en de ketel.

Ja er stond wel een bak water inderdaad. Op meerdere threads en meerder video's gezien dat dit bijna een must is. Moet wel zeggen dat de bak uiteindelijk tegen de Koolen aan kwam dus dat zal het dan wel zijn. Ik heb hout chunks gebruikt die waren droog.

Na een week elke dag het weerbericht in de gaten te houden zag ik het aankomen, de eerste zonnige dag. Het begon gelijk te kriebelen en ik wilde heel graag mijn eerste low&slow gerecht maken op de BBQ : Spareribs. Om 10.00 uit de koelkast gehaald om ze vervolgens te kruiden met de dry-rub van...

Aanpassing : Rijden = roken

Goedemorgen helden van de BBQ, Ik heb gister heerlijke spareribs gemaakt voor het eerst op de BBQ en dit ging me goed af. Echter tijdens het rijden ontstond er condens in zowel mijn thermometer als in de deksel van de BBQ. De druppels kwamen ook uit de BBQ zetten waardoor mijn tegels vies...

Goed idee, ga ik onthouden!

Ja mooi hè, pas 2 keer gebruikt nu.