Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Ben ik niet met je eens, Frits. Dit is geen gewone/ordinaire hamburger. Je kunt de smaak van deze hamburgers niet vergelijken met een ‘standaard’ hamburger. Het is de kwaliteit van het vlees die zorgt voor de kwaliteit van de hamburger. Je proeft dat het van picanha. Je bakt hem ook medium...
Ik ken het gevoel. Dat had ik in eerste instantie ook, maar dit is natuurlijk wel een iets andere burger dan dat je gewend bent. Ik voeg echt alleen maar wat zout en peper naderhand toe. Je proeft ook echt het vlees, en door het vet is en blijft ie heerlijk sappig. Nadat ik het eenmaal gedaan...
Leuk boek dat in Eindhoven bij de Albert Heijn (vestiging Insulindelaan) afgeprijsd ligt voor €12,50. Weer eens wat anders dan de standaard bbq boeken. Net iets ‘culinairder’, maar erg interessant. Ook goede informatie over op houtgestookt vuur koken.
Gisteren weer even actief geweest. Sinds een tijdje maal ik m’n eigen vlees om bijvoorbeeld hamburgers van te maken. Mijn grote favoriet: de picanha burger.
Eerst even de vleesmolen aansluiten en de Picanha kleinsnijden om hem vervolgens te malen:
Vervolgens met een iets fijnere schijf nog...
Ik wilde gisteren een keer iets anders. Ik maak al jaren min of meer dezelfde pulled pork. Heerlijk, maar verandering van spijs doet eten, niet waar? Na wat speuren op de website van Stephen Raichlen kwam ik dit gerecht tegen:
https://barbecuebible.com/recipe/korean-pulled-pork/
Nu ben ik...
Vandaag eens lekker in de weer geweest met een stuk Brisket. Mijn ouders kwamen eten, en sinds m’n moeder bij mijn familie in Texas ooit brisket heeft gehad, moet ik er ook aan geloven.
Nu was m’n tante geen keukenprinses, dus iedere willekeurige brisket is al snel beter dan zoals m’n tante hem...
Vandaag een stuk sukade, wat ze hier in Frankrijk paleron noemen, door middel van het wegsnijden van wat vet en de zeen in het midden, omgetoverd tot twee flat iron steaks.
Mijn WSM veranderd in een ‘standaard’ Weber en afgrillen die handel. Daarna nog even op de ‘koele’ kant nagaren en voilà...
Of zoals de Fransen (misschien) zeggen:
“poulet grillé sur boite de bière”
Liep vandaag een mooi Frans kippetje tegen het lijf in de lokale L’Eclerc supermarché:
Daarnaast hadden ze ook nog een toepasselijk blikje bier (blikje gaat er natuurlijk diep achterin in):
WSM aan en bij een...
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.